烤羊腿的做法

　　1、原料：羊腿1000克、胡蘿蔔1根、土豆1塊、姜2片、植物油10毫升、迷迭香2克、孜然20克、黑胡椒粉2克、鹽4克、小洋蔥3個；

　　2、腿清洗乾淨，然後用松肉針在肉質較厚的地方戳洞；

　　3、鹽和黑胡椒粉撒到羊腿上，揉搓至鹽化開；

　　4、羊腿肉厚的地方斜切幾刀，然後姜和一小頭的洋蔥搗碎成泥狀，塗抹整個羊腿，空隙裡也要抹上；

　　5、撒上孜然粉和迷迭香碎；

　　6、放好醃料的羊腿要充分揉搓一會兒，使醃料味道更好的進入肉的纖維裡；

　　7、用保鮮膜包裹羊腿，放冰箱醃製12小時以上；

　　8、醃製好的羊腿掀掉保鮮膜，然後用錫紙包裹；

　　9、烤箱提前20分鐘預熱到200度，然後把烤盤放烤網上，放烤箱的第三層，上下管烤40分鐘；

　　10、胡蘿蔔、土豆、洋蔥用植物油、鹽、孜然翻粉拌一下，放烤盤裡；

　　11、烤40分鐘後的羊腿取出，掀去錫紙，直接放烤網上，置於烤箱的第三層，把裝有蔬菜的烤盤放烤箱的第二層，200度上下管再烤30分鐘即可。

　　1、羊腿洗乾淨，劃刀口，方便入味。若羊腿特別大，可以再用叉子叉孔。蔥薑蒜若干，切碎，加入鹽，料酒，生抽，鹽放一點就可以，烤出來如果不鹹可以再撒椒鹽。

　　2、把調料汁均勻抹在羊腿上，用手反覆按摩三分鐘，以便更加入味。

　　3、放冰箱冷藏一晚上或者醃製兩個小時以上最佳。

　　4、醃製好，把調料弄掉，因為烤了會糊～

　　5、放在烤網上，烤箱正中間，烤箱220℃，烤40分鐘。上下管可調的烤箱，上管230攝氏度，下管210。

　　6、40分鐘後，小心取出，放涼到可下手，抹一點蜂蜜上色，撒點孜然粉或者燒烤料，繼續原溫度烤20分鐘即可。

　　1、羊腿洗淨後劃幾刀方便入味，切蒜、蔥花和香菜。

　　2、混合蒜末、孜然粉、辣椒粉、胡椒粉、生抽、玉米油、料酒和鹽調製成醬汁。

　　3、把醬汁均勻的抹在羊腿上醃製三小時入味，送入烤箱烤至微黃後取出。

　　4、塗抹上一層蜂蜜、辣椒粉和孜然粉，再次送入烤箱燒烤一小時，撒上白芝麻、香菜和蔥花即可。