香煎土豆

　　1、選個頭不要太大的土豆，帶皮洗淨，放入高壓鍋蒸熟。

　　2、蒸好的土豆剝掉皮。

　　3、切成塊狀。

　　4、熱鍋倒入多一點的油，把土豆倒入煎直金黃色撒上一些白胡椒粉和蔥花。

　　5、切土豆的時候，要儘量做到切口大，塊兒薄，這樣煎的時候才好煎熟煎透煎至金黃。

　　6、煎土豆的時候，儘量中小火。

　　1、主料：土豆500克、雲腿50克。

　　2、輔料：姜5克、精鹽5克、小米辣15克、蔥花10克、食用油500克。

　　3、火腿去皮，切成小片，放入冷水中浸泡一會兒，去其鹽分。

　　4、生薑切末，小米椒去籽切圈，小蔥切成蔥花備用。

　　5、土豆選個小且圓的，不去皮，洗淨後放入冷水鍋中大火燒開，轉小火煮約10分鐘。用牙籤插一下，熟軟即可。

　　6、煮好的土豆撈出晾涼後撕去外皮，小塊的切成對半，較大的切成滾刀塊備用。

　　7、油溫五成熱時，下土豆塊炸製表皮金黃後撈起備用。

　　8、鍋中剩少許油，下薑末炒香，加入炸好的土豆，加精鹽調味，小火翻炒均勻，下火腿片一同翻炒。

　　9、加入小米辣、蔥花一同翻炒均勻，待火腿香味出來後即可起鍋裝盤。

　　1、三文魚腸一根，胡蘿蔔半根，土豆一個，大蒜數粒，食鹽1茶匙，黑胡椒粉少許。

　　2、珍妮珍饈三文魚腸解凍，切塊。土豆洗淨上鍋蒸熟。切塊。

　　3、胡蘿蔔切片。西藍花撕小塊，焯水。

　　4、鍋裡放少許油，放入蒜末爆香。

　　5、放胡蘿蔔片翻炒，炒至5成熟，放入土豆塊。

　　6、放入三文魚腸。

　　7、放入西蘭花，小火慢煎，加一點鹽。

　　8、最後放入黑胡椒調味，慢煎幾分鐘就可以出鍋。