第一、 準備好一斤新鮮的小鐮刀魚，因為是拿來煎，所以不要挑太大條的，挑小魚，或者中魚，這樣煎的時候比較好熟。
第二、 小鐮刀魚拿回家，用小刀刮掉魚鱗，再去掉內臟。
然後再用清水清洗乾淨，多清洗幾遍。
第三、 清洗好的小鐮刀魚，瀝乾水分，然後加入三勺料酒和一勺鹽，先醃製半小時。
因為這種小鐮刀魚比較腥，所以，料酒一定多放一些。
第四、 老薑切絲，備用。
煎魚的時候，先用老薑抹油，可以防止粘鍋，所以老薑可以多切一些。
第五、 再把切好的薑絲放入魚裡面，再加入少許醬油，再醃製一小會。
第六、 煎魚要用平底鍋哦。
熱鍋下油，放入少許薑絲煸香。
第七、 油熱後，放入小鐮刀魚，一根一根放整齊，不要一下子全部倒下去哦。
煎魚是一個很有耐心的活，一斤小鐮刀魚大概28條，一共分三次才煎好，小火慢慢煎。
第八、 放入小魚後，先不要急著翻動魚身，要把魚的一面煎到金黃色，再翻另一面煎。
再撒少許鹽，煎魚需要比較多的鹽才入味。
第九、 煎到兩面都金黃色後，即可關火，先不要急著把魚撈起來，讓鍋裡的餘熱再煎一會，小火慢慢煎出來的小魚，外脆裡嫩，非常好吃。
1、食材：鯧魚3條、蔥姜5克、料酒2勺、食用油適量、白胡椒粉2克、鹽適量、玉米澱粉適量。
2、鯧魚去掉內臟，清洗乾淨。
3、在魚的兩面打十字花刀。
4、準備好蔥花薑絲。
5、將蔥花薑絲放入裝魚的盆中。加入白胡椒粉鹽和料酒。用手將魚揉搓均勻，醃製15分鐘。
6、將醃好的鯧魚去掉蔥薑絲，用廚房紙擦乾表面水分，撒上一層薄薄的玉米澱粉。
7、平底鍋小火預熱，加入少許油，放入鯧魚，全程小火煎至。待魚表面定型後，煎至上色再翻面。兩面都煎好，盛出。
1、蝦扒皮取蝦仁改刀切丁，待用。胡蘿蔔西胡切丁，炒鍋放少量油翻炒下備用。
2、把先前準備好的所有食材放一起，攪拌。
3、一點點油就好，放入煎鍋開始煎制。
4、兩面都煎一下，完成。
1、準備龍利魚400克，吸乾水分。撒適量鹽、黑胡椒碎、刷一層油。翻面，重複上述步驟。
2、放上兩片檸檬片。醃製15分鐘。撒上適量玉米澱粉。兩面沾勻。
3、平底鍋放適量橄欖油。油熱後，放入魚肉，中火煎6分鐘。
4、翻面，放兩片檸檬片，吸去多餘油分。煎至兩面金黃即可。 ...
1、準備龍利魚400克，吸乾水分。撒適量鹽、黑胡椒碎、刷一層油。翻面，重複上述步驟。
2、放上兩片檸檬片。醃製15分鐘。撒上適量玉米澱粉。兩面沾勻。
3、平底鍋放適量橄欖油。油熱後，放入魚肉，中火煎6分鐘。
4、翻面，放兩片檸檬片，吸去多餘油分。煎至兩面金黃即可。 ...
1、主料：梭邊魚塊，胡椒，花椒，料酒，鹽。
2、梭邊魚狀讓商家宰殺後切成塊，回家洗淨。
3、把魚塊用料酒，花椒麵，胡椒麵，鹽醃製30分鐘後，放入電餅檔中，加點油煎制，同時放入幾根薄荷枝葉。
4、兩面焦酥後取出來，大約需要20分鐘，中間翻一次面。
5、在泰式香辣醬中加入新鮮薄荷碎。
6、 ...
1、主料：巴浪魚2條。
2、輔料：鹽1/4茶匙、胡椒粉1/2茶匙、蒜2瓣、香菜少許、姜1小塊。
3、材料準備好；巴拉魚洗淨，在表面劃幾刀，撒入少許胡椒粉和一點點鹽醃製一會。
4、姜切絲，蒜切片；將醃好的巴拉魚用廚房紙洗去表面水分。
5、鍋裡倒入少許油燒熱，放姜蒜爆香。
6、放巴浪魚，兩 ...
1、材料：龍利魚1000克、50克薑絲、30克蒜米、50克香蔥、20克黃酒、20克白糖、2勺生抽、5克鹽、一勺油。
2、龍利魚清洗乾淨。
3、加入50克薑絲、30克蒜米、50克香蔥、20克黃酒、20克白糖、2勺生抽、5克鹽，碼味2個小時。
4、燒熱鍋子，加一勺油，一次放入鋪滿鍋子的魚，不要重疊 ...
1、材料：幹小丁魚150克，蒜米、小米辣剁椒適量，1勺生抽。
2、把幹小丁魚放置水裡泡10分鐘左右。
3、小米辣蓉、蒜米準備好。
4、開火下豬油，油量要多點。
5、把小丁魚瀝乾水份，然後把丁魚均勻地撒在鍋裡用小火炸煎。
6、炸2分鐘左右，把魚翻轉，再煎1分鐘左右，然後撒蒜米進去。
...
1、食材：羊排一包、小番茄適量、迷迭香一小把、蒜5瓣、無花果乾一把、楓糖漿和蜂蜜適量、黑胡椒適量、鹽適量、樹莓適量。
2、首先將買回來的羊排解凍，迷迭香、蒜，小番茄、無花果乾、楓糖漿以及蜂蜜和黑胡椒等輔料都準備好備用。
3、樹莓壓成泥，一根迷迭香和百里香，三顆蒜剁成細碎，加三勺楓糖漿，一勺蜂蜜。鹽 ...