香煎牛排怎麼做

　　1、牛排從冰箱取出，自然解凍。用廚房紙洗幹兩面水分。撒上少許千里香，黑胡椒，玫瑰海鹽醃漬10分鐘。

　　2、鍋內放入少許橄欖油，10幾滴左右即可，大火熱火看到有煙從鍋底冒出後放入牛排。放入牛排後就不要動它，過2分鐘後將牛排翻面再煎個2分鐘。後用夾子將牛排夾起將牛排側面也煎一下。

　　3、將西藍花，蘆筍放入開水後燙4分鐘左右撈出擺盤，胡蘿蔔切小丁放入鍋中和黑胡椒醬煸炒，後淋在牛排表面，在牛排上可以放一撮迭迭香再澆牛排醬，有利於增加香氣。

　　香煎雪花牛排的製作步驟：

　　1、挑選牛排；

　　2、提前1小時將牛排從冰箱取出。如果是冷凍的，則需提前一晚移到冷藏室解凍，也是煎之前1小時從冰箱取出；

　　3、用廚房紙將牛排血水吸乾，切記，牛排不需要用水洗或浸泡；

　　4、平底鍋內放入牛油，大火燒熱；

　　5、牛排放入鍋中，一邊煎一邊撒鹽；

　　6、等牛排表面煎出血水時，翻面，繼續再煎1分半鐘即可；

　　7、出鍋後不要馬上吃，牛排醒1分鐘，可以使牛排纖維鬆弛，鎖住肉汁，口感更好。

　　鮁魚清洗控幹水。

　　切成段備用。

　　準備輔料：蔥薑蒜，大料，花椒。

　　150克生抽加兌150克水，把輔料倒入煮開備用。

　　鍋裡放入油燒熱煎魚。

　　鮁魚煎熟後放到調料裡滾一下，馬上撈出裝盤。

　　一盤香煎鮁魚就做好了，絕妙的下飯菜。