香煎金金槍魚的做法竅門

　　1、首先將金槍魚段分切成1釐米厚的片。

　　2、分別放入鹽、生抽、薑絲、料酒，淹半小時。

　　3、炒鍋內放入色拉油，燒熱，淹好的香煎金槍魚魚片表面抹上一層幹澱粉。

　　4、入油鍋，煎熟至兩面金黃色撈出，香煎金槍魚裝盤，上桌。

　　1、按比例稱量好各種原料；

　　2、加水充分攪拌，揉成麵糰，然後把揉好的麵糰用保鮮膜蓋好，靜置20分鐘左右。然後揭開保鮮膜，再反覆揉踹2-3分鐘，再用保鮮膜蓋好靜置，一般冬天要靜置6-10小時，夏天大約2-3個小時。

　　3、把醒發好的麵糰平鋪開（可用擀麵杖擀平，不能太薄）；

　　4、把麵糰從中間切開。

　　5、然後切割成20公分長、厚度約5公分左右的條狀。

　　6、接著把每兩條疊放在起來，把疊放的兩根長麵糰中間用筷子壓一下，使中間有凹槽，然後兩手各捏一頭，稍稍拉昇一下，大約達到20-30公分即可。

　　7、把拉好的油條坯型直接放入油鍋即可，油溫在190度-200攝氏度之間最好，在炸油條的時候，要用筷子翻滾一下，以便兩面炸均勻。炸到表面成金黃色就可以。

　　1、香芋南瓜酥做法竅門：

　　準備好水油皮材料:麵粉+15g糖+30g食用油+50ml水

　　準備好油酥材料:100g麵粉+40g豬油+15g南瓜泥

　　分別將水油皮和油酥和成麵糰鬆弛30分鐘,把鬆弛好的兩種麵糰分別分成等份的小麵糰,芋頭蒸熟趁熱加入15g白糖壓成泥,團成小球備用。取一份水油皮擀成面片放上一個油酥。用虎口捏實包好，擀成牛舌狀，捲起來。全部做好後松馳15分鐘，鬆弛好後再次擀長，再次捲起來。全部做好繼續鬆弛15分鐘取一份面卷豎起來用手壓扁。捏成窩狀放上芋泥餡，用虎口向上推著包起來，收口向下擺放在烤盤中（最後多了一份油酥），烤箱180度預熱，中層，上火180度下火170度烤20分鐘即可。

　　2、香芋南瓜的功效與作用：

　　含有豐富的胡蘿蔔素和維生素C，可以健脾，預防胃炎，防治夜盲症，護肝，使皮膚變得細嫩，並有中和致癌物質的作用。黃色果蔬還富含兩種維生素A和D。維生素A能保護胃腸黏膜，防止胃炎、胃潰瘍等疾患發生；維生素D有促進鈣、磷兩種礦物元素吸收的作用，進而收到壯骨強筋之功，對於兒童佝僂病、青少年近視、中老年骨質疏鬆症等常見病有一定預防之效。