香煎雞塊教程

　　1、把雞洗乾淨，內臟清理乾淨，將雞剁成塊狀。

　　2、把料酒，耗油，生薑 ，雞蛋白，生粉倒進雞塊裡，攪拌均勻，醃至10分鐘。

　　3、備好姜蔥蒜，辣椒，把蔥頭切段， 薑切片，蒜拍碎。

　　4、把適量的油倒進鍋裡，把蒜先煎一下。

　　5、等蒜煎出香味的時候，再把雞塊平整的倒入鍋裡，中火慢慢煎，在煎的過程中在慢慢的添油，以免糊。

　　6、來回煎5-10分鐘就可以了，大概煎8分熟，直至金黃色，在把它剷起來放在碗裡。

　　7、撈出來後，在鍋裡倒入適量的油，把薑片，小米椒 ，蔥頭放到鍋裡炒，飄香味出來的時候在把煎好的雞塊倒入鍋裡，開大火爆炒，翻炒。

　　8、最後，加入適量的鹽，生抽，蔥花，就可以出鍋了。

　　1、食材：雞胸肉650克、鹽、黑胡椒粉、新鮮蘑菇250克、洋蔥1個、蒜2粒、雞湯塊半塊、開水300ML、奶油250ML、黃油2湯匙、玉米粉1茶匙、水1湯匙。

　　2、雞胸肉切成1-2公分厚的厚片，加入鹽和黑胡椒粉醃製10-15分鐘。

　　3、蘑菇切丁。

　　4、洋蔥切丁，蒜切碎。

　　5、雞湯塊加入開水融化成雞湯備用。

　　6、烤箱預熱150度。平底鍋放入1湯匙黃油燒熱，放入雞塊。

　　7、兩面各煎2分鐘至變色。

　　8、盛入烤盤，放入烤箱烤10-15分鐘。

　　9、炒鍋放入1湯匙中火先超軟洋蔥和蒜末。

　　10、放入蘑菇丁翻炒4-5分鐘。

　　11、開大火，倒入雞湯煮大約3分鐘，雞湯收至一半後。

　　12、關小火，倒入奶油邊煮邊攪拌，大約2分鐘。

　　13、1湯匙玉米粉加入1湯匙水拌勻成生粉水，倒入攪拌，煮大約1分鐘醬汁濃稠後，加入鹽和黑胡椒粉調味即可。

　　1、整雞切塊，加入生薑、料酒、鹽、蔥段醃製，醃製好的雞塊焯水。

　　2、另起鍋加入香料、配料翻炒，倒入醃製好的雞塊，加入老抽、耗油、鹽、生抽、水，將雞塊燒製入味。

　　3、鍋中入油炸粉絲用做裝盤，做好的雞塊再進行炸制，最後裝盤，一道美味的相見雞塊就做好啦。