1、主料：豆腐半塊、豬肉50克、青紅辣椒各兩個、雞蛋兩個。
2、輔料：油適量、鹽適量、薑末適量、蒜末適量、蔥花適量、生抽適量。
3、豬肉洗乾淨後切成肉末，辣椒切圈，姜蒜都切末備用。
4、豆腐放入開水中浸泡十分鐘左右， 去除豆腥味。取出來瀝乾，切成小方塊。
5、雞蛋液打散後淋入豆腐塊中。
6、用筷子稍微拌一拌，讓每一塊豆腐都能粘上雞蛋液。
7、油鍋燒至五成熱，將雞蛋豆腐滑入鍋中。
8、小火慢煎，底部稍微凝固後翻面，煎至微微焦黃即可，撈出備用。
9、另起油鍋，爆香姜蒜末後加入肉末，炒至變色。
10、淋入少許生抽增香上色。
11、將豆腐倒入鍋中，加入青紅椒碎，用鍋鏟推動一起翻炒均勻。
12、淋入水澱粉，煮開。
13、加鹽調味，撒上蔥花即可出鍋了。
西葫蘆洗淨切片。
用鹽和黑胡椒粉醃製片刻。
紅青辣椒切片，用於點綴。
醃好的西葫蘆片兩面沾上面粉。
再沾上打好的蛋液。
鍋中加少許油，把裹上蛋液的西葫蘆放入鍋中慢慢煎熟。
在煎好一面後在未煎的一面擺上青紅辣椒圈，再翻面煎熟即可。
裝盤即可食用，吃的時候可以再蘸一點自己喜歡的醬料。
1、食材：帶魚2-3人份，料酒適量，醬油適量，食鹽適量，五香粉適量，麵粉適量，大蔥適量，生薑適量。
2、大蔥，生薑，洗淨，切碎備用。冷凍帶魚自然解凍，洗淨，切段備用。
3、帶魚放在盆中，加入料酒、醬油、食鹽、五香粉拌勻。加入蔥姜碎，用手抓勻，醃製20分鐘。
4、醃製好的帶魚表面沾上面粉，熱鍋冷油，油熱後下帶魚短，中火煎制。當煎至兩面金黃時，即可出鍋食用。
1、金針菇、雞蛋準備好。
2、然後把金針菇撕散，用清水沖洗幾次。
3、鍋裡裝適量的水煮沸，然後放金針菇進去灼2分鐘，撈上盤子。
4、打2個雞蛋進去混合，再加適量的蔥花。
5、適量的鹽攪拌均勻。
6、熱鍋下油，把攪拌好的金針菇和雞蛋倒進去，用中火煎2分鐘左右。
7、然後用碟子蓋住蛋餅 ...
1、食材：晶魚1條、鹽適量、料酒少許、蔥絲少許、薑絲少許、花椒麵少許、雞精少許、川椒少許、仙貝露少許。
2、將晶魚洗淨，內臟都收拾乾淨，魚鰓也清理乾淨後，用刀劃出花口。
3、將上面我所提到的輔料混合，澆在晶魚的身上，醃製半個小時左右。
4、將晶魚瀝乾水分，粘上少許的麵粉。鍋中放入適量的油，進行 ...
1、備好魚一條，姜蔥適量。
2、用鹽，姜蔥醃製半小時，（醃一，兩個小時入味更好）。
3、醃好後，魚洗淨瀝乾水份，把醃過的姜蔥法去血水備用（以免浪費）。
4、瀝乾後，燒熱油後下鍋煎（小火慢煎）。
5、翻面煎。
6、煎好後拔一邊，放入姜蔥爆香，加入蠔油醬油微煎（不要太久，否則醬油煳鍋）。
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1、主料：雞中翅12只、玉米澱粉1勺、奧爾良醃料1勺。
2、輔料：鹽適量、雞精1.5克、醬油少許。
3、雞翅洗淨，用刀在背面劃兩刀，放入碗中，調入雞精。
4、加入鹽、醬油和奧爾良醃料。
5、加入玉米澱粉用手抓勻靜置10分鐘入味。
6、鍋中加入少許油大火加熱，放入雞翅中火煎至表面呈金黃色 ...
1、首先準備適量的麵粉，裝在小湯碗裡，準備一顆雞蛋，洗淨外殼上的汙垢，3根香蔥洗淨備用。
2、在麵粉裡放入適量的鹽，在打入雞蛋。
3、加入適量的清水順時針攪拌，直到沒有顆粒，水與麵粉完全融合。麵粉稍微調的稀一點，用筷子挑起馬上就可以滴下去的樣子就差不多啦。
4、調好的麵粉糊里加上切碎的香蔥（也 ...
1、主料：海蝦500克、孜然粉少量。
2、輔料：調和油15毫升、鹽少量。
3、將蝦收拾乾淨。
4、用刀從背部切開，但不切斷。
5、放入鹽和孜然粉。
6、拌勻醃製半小時。
7、熱鍋放油。
8、放入蝦煎，煎至一面變色熟透。
9、再翻面煎另一面至熟透即可。 ...
1、雞腿4只，大蒜2瓣，鹽適量，洋蔥半個，黑胡椒碎適量，橄欖油1湯勺，白葡萄酒3湯匙，迷迭香碎1茶匙。
2、琵琶腿內側滑條淺刀，撒鹽和黑胡椒碎，醃10分鐘。
3、洋蔥切小方塊，備好迷迭香碎。
4、鍋中倒橄欖油，中火加熱將雞腿皮朝下放入鍋中，煎至表面微焦後翻面，繼續煎。
5、煎至雞腿兩面微焦 ...