鹹魚是用鹽醃製後，曬乾的魚；它還保留了魚的所有的營養成分，因此營養價值還是比較高的；現在人們是利用鹹魚來做配菜，而我今天進行最簡單的做法-----煎，這也是我們小時候的一種最家常吃法，值得我們去回憶。
買回的鹹魚放到鹽水裡浸泡2小時左右（高濃度鹽水沒過鹹魚即可），然後去除內臟、洗淨切成小塊備用。
大蒜籽去皮、洗淨切成蒜末備用；姜切成薑末備用。
涼鍋涼油，大火燒熱，然後一塊一塊下入鹹魚，大火燒熱後轉小火慢慢煎。
鹹魚在煎的過程中要經過三到四次把魚塊翻面煎，煎得鹹魚的顏色會逐步逐步變得金黃。
當鹹魚煎到兩面金黃後，加入蒜末、薑末，烹入料酒，翻炒均勻即可出鍋。
1、材料：豆腐1塊、鹽少許、食用油。
2、豆腐橫切成2塊，每塊再各切2刀成6塊。
3、鍋內放1大匙油燒熱，加少許鹽，再放入豆腐煎至兩面金黃，隨意蘸醬食用即可。
4、豆腐蛋白質豐富。大豆的蛋白質生物學價值可與魚肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白屬於完全蛋白質，其氨基酸組成比較好，人體所必需的氨基酸它幾乎都有。
西葫蘆洗淨切片。
用鹽和黑胡椒粉醃製片刻。
紅青辣椒切片，用於點綴。
醃好的西葫蘆片兩面沾上面粉。
再沾上打好的蛋液。
鍋中加少許油，把裹上蛋液的西葫蘆放入鍋中慢慢煎熟。
在煎好一面後在未煎的一面擺上青紅辣椒圈，再翻面煎熟即可。
裝盤即可食用，吃的時候可以再蘸一點自己喜歡的醬料。
1、食材：帶魚2-3人份，料酒適量，醬油適量，食鹽適量，五香粉適量，麵粉適量，大蔥適量，生薑適量。
2、大蔥，生薑，洗淨，切碎備用。冷凍帶魚自然解凍，洗淨，切段備用。
3、帶魚放在盆中，加入料酒、醬油、食鹽、五香粉拌勻。加入蔥姜碎，用手抓勻，醃製20分鐘。
4、醃製好的帶魚表面沾上面粉，熱鍋冷 ...
1、食材：晶魚1條、鹽適量、料酒少許、蔥絲少許、薑絲少許、花椒麵少許、雞精少許、川椒少許、仙貝露少許。
2、將晶魚洗淨，內臟都收拾乾淨，魚鰓也清理乾淨後，用刀劃出花口。
3、將上面我所提到的輔料混合，澆在晶魚的身上，醃製半個小時左右。
4、將晶魚瀝乾水分，粘上少許的麵粉。鍋中放入適量的油，進行 ...
1、主料：600g豬蹄。配料：適量油、適量鹽、適量生抽、適量料酒、適量蒜頭、適量生薑、適量八角、適量花椒、適量香葉。
2、豬蹄焯水；
3、蒜頭切片；
4、生薑切片；
5、香葉，八角，花椒洗淨備用；
6、把豬蹄倒在壓力鍋中；
7、放入料酒和生抽；
8、加入鹽和白糖；
9、拌一 ...
1、備好魚一條，姜蔥適量。
2、用鹽，姜蔥醃製半小時，（醃一，兩個小時入味更好）。
3、醃好後，魚洗淨瀝乾水份，把醃過的姜蔥法去血水備用（以免浪費）。
4、瀝乾後，燒熱油後下鍋煎（小火慢煎）。
5、翻面煎。
6、煎好後拔一邊，放入姜蔥爆香，加入蠔油醬油微煎（不要太久，否則醬油煳鍋）。
...
1、主料：雞中翅12只、玉米澱粉1勺、奧爾良醃料1勺。
2、輔料：鹽適量、雞精1.5克、醬油少許。
3、雞翅洗淨，用刀在背面劃兩刀，放入碗中，調入雞精。
4、加入鹽、醬油和奧爾良醃料。
5、加入玉米澱粉用手抓勻靜置10分鐘入味。
6、鍋中加入少許油大火加熱，放入雞翅中火煎至表面呈金黃色 ...
雞翅洗淨瀝乾水分，在兩面各劃幾刀，放入料酒、鹽、蠔油、蔥花、薑絲、蒜蓉抓勻，醃製三小時以上。
拿一個裹滿生粉。
放入打散的雞蛋液裡裹滿蛋液。
再裹上生粉。
再裹上一層蛋液。
裹滿面包糠。
都裹均勻放入盤中。
炒鍋放油燒至五成熱下入雞翅。
炸至金黃色撈出瀝乾油。
酥脆可口 ...
1、首先準備適量的麵粉，裝在小湯碗裡，準備一顆雞蛋，洗淨外殼上的汙垢，3根香蔥洗淨備用。
2、在麵粉裡放入適量的鹽，在打入雞蛋。
3、加入適量的清水順時針攪拌，直到沒有顆粒，水與麵粉完全融合。麵粉稍微調的稀一點，用筷子挑起馬上就可以滴下去的樣子就差不多啦。
4、調好的麵粉糊里加上切碎的香蔥（也 ...