香燉奶蛋怎麼做

　　1、香燉奶蛋原料：雞蛋6個，鮮牛奶250克，白糖200克，香油3克。熟豬油50克。

　　2、取耐高溫酒杯10只洗淨揩乾，用熟豬油(20克)將杯內簿塗均勻。鍋置微火上，下熟豬油(30克)白糖(75克)煮化，待糖油燒至走泡呈赤色時(不要燒焦)，迅速起鍋，平分盛入杯底。

　　3、雞蛋磕在大碗裡，打散後加入白糖(125克)、牛奶、香油攪拌至糖溶化，然後均分倒入杯內，裝好上籠屜用旺火蒸15分鐘取出，灌去蒸汁，迅速用薄竹片沿著杯內邊緣劃一圈至底，並分別倒置於小碟即成。

　　1、材料：純牛奶200ml、雞蛋1個、蜂蜜適量、幹桂花適量。

　　2、 雞蛋蛋黃和蛋清分離，取蛋清和牛奶充分攪拌均勻過篩到碗內。碗麵覆一層保鮮膜。

　　3、蒸鍋加足量水燒開，將碗放入鍋內，蓋上蓋子大火蒸十五分鐘後開蓋去保鮮膜放至溫熱。

　　4、蜂蜜和桂花調和，放入蒸鍋內，不開火用餘溫燜2-3分鐘取出，澆在燉奶表面即可使用。

　　1、材料：牛奶450毫升、雞蛋白(3個）、椰奶50毫升、白糖1湯匙。

　　2、將牛奶倒入鍋內燒熱至表面出現奶皮，然後將牛奶倒入一個大容器內，將奶皮留在鍋內不要。

　　3、依次將白糖和椰奶倒入牛奶內，攪拌均勻。

　　4、將打散的蛋白輕輕倒入牛奶內，用筷子攪拌均勻。

　　5、將篩網置於小碗上，將調好的蛋白牛奶過濾到三個小碗內，然後用保鮮膜將碗封上。

　　6、蒸鍋內放適量冷水，將封口後的小碗放於蒸架上中火蒸至水開後轉最小火蒸10分鐘即可熄火。