東北大亂燉的做法很多，以下介紹典型的一種：
材料：排骨380克、豆角6根、土豆1只、茄子1只、番茄1只、木耳1把、八角1粒、蔥段1根、蒜粒2瓣、姜2片。
調料：油2湯匙、生抽1湯匙、鹽三分之一湯匙、雞粉二分之一湯匙。
做法:
1、 洗淨排骨，斬成4釐米長的段，放入沸水中焯一下，撈起瀝乾水待用；
2、 洗淨茄子、土豆，都切成滾刀塊，豆角切成段，番茄切成瓣狀，木耳切成塊；
3、 燒熱2湯匙油，炒香八角、蔥段、蒜粒和薑片，先倒入排骨拌炒1分鐘，再倒入土豆塊拌炒均勻；
4、 依次倒入茄子、青椒、番茄、豆角和木耳，與鍋內食材一同翻炒1分鐘；
5、 注入2碗清水炒勻，加蓋大火煮沸後改小火慢燉15分鐘至湯汁呈濃稠狀；
6、 加入生抽、鹽和雞粉調味，開大火收至湯汁近幹即可出鍋。
主料：牛奶450毫升。
輔料：雞蛋白3個、椰奶50毫升、白糖1湯匙。
做法：1、將牛奶倒入鍋內燒熱至表面出現奶皮，將牛奶倒入一個大容器內，將奶皮扔掉；
2、依次將白糖和椰奶倒入牛奶內，攪拌均勻；
3、將打散的蛋白輕輕倒入牛奶內，用筷子攪拌均勻；
4、將篩網置於小碗上，將調好的蛋白牛奶過濾到三個小碗內，用保鮮膜將碗封上；
5、蒸鍋內放適量冷水，將封口後的小碗放於蒸架上中火蒸至水開後轉最小火蒸10分鐘即可。
1、材料：純牛奶200ml、雞蛋1個、蜂蜜適量、幹桂花適量。
2、 雞蛋蛋黃和蛋清分離，取蛋清和牛奶充分攪拌均勻過篩到碗內。碗麵覆一層保鮮膜。
3、蒸鍋加足量水燒開，將碗放入鍋內，蓋上蓋子大火蒸十五分鐘後開蓋去保鮮膜放至溫熱。
4、蜂蜜和桂花調和，放入蒸鍋內，不開火用餘溫燜2-3分鐘取出，澆在燉奶表面即可使用。
1、姜去皮，榨成薑汁;
2、將薑汁放在碗底，每碗一湯匙。能吃辣的可以放多點薑汁 但個人覺得最好不要放太多，因為會搶去奶味;
3、將奶加糖煮熟，火候很講究，不能煮開，有煙冒出的時候就停火收;
4、這一步非常重要，先準備一個深底的大碗，把煮好的牛奶從半空中倒落碗中，再倒回鍋裡面，過程中小心燙手。來 ...
1、材料：牛奶450毫升、雞蛋白(3個）、椰奶50毫升、白糖1湯匙。
2、將牛奶倒入鍋內燒熱至表面出現奶皮，然後將牛奶倒入一個大容器內，將奶皮留在鍋內不要。
3、依次將白糖和椰奶倒入牛奶內，攪拌均勻。
4、將打散的蛋白輕輕倒入牛奶內，用筷子攪拌均勻。
5、將篩網置於小碗上，將調好的蛋白牛奶 ...
製作步驟：
1、幹黃豆事先用涼水浸泡一夜；
2、豬肉切成大塊；
3、在鍋中加入油，放入幾片生薑煸炒出香味，放入肉塊煸炒；
4、煸炒幾分鐘，肉塊表皮酥脆後出鍋；
5、將煸炒過的豬肉放入燉鍋裡，加入泡好的黃豆；
6、用涼水燉煮，根據喜好，加入適量的涼水，最後加入幾片生薑片、適量的鹽和醋 ...
雞爪燉地瓜的做法如下：
將雞爪切成均勻的小塊；將雞爪塊加入冷水放入燉鍋中，將火調到大火；待水開後，放入入蔥、姜、桂皮、八角、茴香、香葉、花椒；將火調到小火，將鍋蓋蓋上，燉1個半小時即可；將地瓜洗淨，切成小塊；向燉雞爪的鍋中，加入地瓜塊；向鍋中倒入少許生抽拌勻；再倒入少許鹽調味，將火調到小火，燉10分鐘 ...
1、將驢肉用涼水泡5至6小時，泡出血水；
2、將驢肉切塊後再次浸入涼水中十分鐘左右，豆腐切成塊後浸在冷水中；
3、撇去表面的浮沫，撈出備用；
4、在鍋中放少量的油，油熱後，放入蔥、姜和大料爆香；
5、將驢肉放入鍋中並放入料酒、生抽、老抽、白糖煸炒五分鐘左右取出；
6、在鍋中加入適量開水 ...
材料：雞叉骨600克，萬字牌生抽醬油1大匙，老抽醬油1大匙，白胡椒1茶匙，香油1茶匙，生粉1大匙，鹽1茶匙，酸菜250克， 橄欖油1大匙，蔥1條，洗淨切段，薑片3片，幹辣椒6個，糖1茶匙，蔥花1大匙，香油2茶匙。
做法：1、雞叉骨洗淨瀝水，切塊，放入所有剩餘2料，拌勻醃20分鐘。
2、不沾鍋放橄欖 ...
肉糜燉蛋所需材料為雞蛋兩隻（約100克左右）、肉糜100克、黃酒5克、精鹽4克、味精2克、清水400克，做法如下：
肉糜放進盆中不停攪拌，按照一個方向攪拌；攪拌過程中加如適當的黃酒、醬油、雞蛋；當肉質鬆軟時放入鹽、雞精，繼續攪拌；放入蒸碗，隔水中大火蒸30分鐘即可。 ...