1、香腸做好之後，晾曬的時間取決於溫度、溼度還有風力等方面。一般來說，做好的香腸晾曬七天到十天就差不多可以冷藏了。香腸不要曬太乾，不然口感會變得很差。
2、灌好的香腸放在露天處，晾曬三天到五天，這樣就可以配料很好的滲透和揮發。陰乾的香腸顏色是黑褐色，而新鮮的香腸則是紅褐色。
3、曬好的香腸可以放在背陰處晾曬七天到十天左右，等到香腸外幹裡軟時，打包冷凍起來，這樣就可以隨時吃隨時蒸。
4、晾曬香腸的過程中，最好是避免淋上雨水，這樣香腸很容易變酸。不管是晾還是曬，一定要注意通風，香腸不怕冷，但是十分怕凍。蒸香腸之前，可以將香腸的表面塗抹一些油，這樣蒸出來的香腸口感更好。
香腸做好之後，晾曬的時間取決於溫度、溼度還有風力等方面。一般來說，做好的香腸晾曬七天到十天就差不多可以冷藏了。香腸不要曬太乾，不然口感會變得很差。
灌好的香腸放在露天處，晾曬三天到五天，這樣就可以配料很好的滲透和揮發。陰乾的香腸顏色是黑褐色，而新鮮的香腸則是紅褐色。
曬好的香腸可以放在背陰處晾曬七天到十天左右，等到香腸外幹裡軟時，打包冷凍起來，這樣就可以隨時吃隨時蒸。
晾曬香腸的過程中，最好是避免淋上雨水，這樣香腸很容易變酸。不管是晾還是曬，一定要注意通風，香腸不怕冷，但是十分怕凍。蒸香腸之前，可以將香腸的表面塗抹一些油，這樣蒸出來的香腸口感更好。
有些人在灌好香腸後，喜歡將其放在太陽底下白曬，其實香腸不建議曬太陽，太熱的天氣反而不適合曬香腸，這樣不僅導致香腸出油厲害，還有可能會導致香腸變質、發黴。
另外，香腸最適合的風乾溫度是二到三攝氏度。
香腸是生活中比較常見的一種肉類食物，它的做法比較多，口味豐富，吃法多樣，味道很不錯，深受人們喜歡。香腸在製作的過程中是需要晾曬的，晾曬的時間和溫度以及其他因素有關，一般晾曬七到十天左右就可以了，具體看製作方法和實際情況。
香腸晾曬幾天可以吃
需要至少7-10天左右，具體受溫度、風力等因素影響。
香腸不同於培根。培根需要風乾很長時間，至少30天左右。由於香腸相對較小，其含水量相對較小，因此空氣乾燥速度會更快，通常在7-10天左右。
香腸的乾燥時間取決於溫度、風和其他原因。如果外界溫度合適，風太大，自制的香腸可以在陽光下晾乾2天，然後放在通風處晾乾。大約7-10天內幾乎可以食用。
但是，如果陽光太強，不適合放在戶外，否則肥肉會聞起來油膩，瘦肉的顏色會加深。這時，應該把它放在室內，吃起來可能需要半個月左右。
然而，香腸乾燥的具體時間受溫度、風等因素的影響。在生活中，香腸的乾燥需要根據實際天氣條件來確定，沒有固定的時間。
曬香腸的正確方法
1、剛填好的香腸先用繩子紮成小段，每隔12釐米左右紮成一段。每個部分的長度可以小於12釐米，但儘量不要超過12釐米，因為香腸越短，越容易乾燥，乾燥後的香腸質量越好。捆紮成小段時，儘量使其均勻，使每段的長度基本相同，以確保乾燥時間基本相同。
2、不要急著把香腸切成小塊放在陽光下晾乾，要把它掛在通風陰涼的地方，讓它自然晾乾一天左右，讓香腸的形狀和味道。最好放在屋簷、陽臺等自然通風良好，但沒有陽光直射的地方。
3、待香腸表面的水稍幹，腸衣起皺後，用鋼針在香腸表面均勻地紮上一些小眼睛。這些小眼睛起著很大的作用。它們可以幫助香腸內的水分快速蒸發，縮短乾燥時間，防止香腸在乾燥過程中變質和味道變化，並控制乾燥過程中的漏油。
4、繼續在陰涼處晾乾，直到香腸表面明顯乾燥，然後可以讓香腸在陽光下晾乾，但不能暴露在烈日下，以防止香腸產生過多油脂，影響香腸風味。此外，暴露在烈日下很容易導致香腸味道惡化等不良後果。
5、將香腸在陽光下晾乾3-4天，然後轉移到通風陰涼的地方自然風乾。當香腸的乾燥度合適時，可以將其儲存。
香腸晾曬的注意事項
1、注意針刺
當香腸在空中時，用竹籤在上面扎幾個洞，這樣當它在空中時，可以控制滴落的油，使香腸味道更好。
2、注意細分
當香腸在空氣中乾燥時，可以用繩子將其綁成均勻的段，以有效避免因乾燥不均勻而導致的變質。
3、先亮後背光
當香腸乾燥時，應將其放置在露天通風處約3-5天，然後移至陰暗通風處約7-10天，使香腸中的各種成分能夠揮發和滲透，使其成為新鮮的紅棕色，但注意空氣溫度不宜過高，以免導致香腸變質。