香腸發黴有什麼補救的辦法

　　香腸發黴沒有補救辦法只能直接扔掉。香腸在發黴後說明已經變質，而變質的香腸不僅失去了原有的營養價值和食用口感，還會使香腸代謝出有毒物質，人體食用後不利於機體健康，所以香腸發黴後，將其直接扔掉即可。

　　由於香腸是一種含有蛋白質、脂肪、膽固醇、碳水化合物等成分的食物，而自然界中的微生物以食物中的養分為食，黴菌是微生物中的一種，所以在含有這些成分的物質，在有合適的溫度和溼度時，黴菌的活躍度就會升高開始進行生長繁殖。但只要將溫度和溼度控制在一定反而之內，是有抑制黴菌繁殖的作用的，所以香腸發黴主要是由於製作或者儲存過程中不當所引起的。

　　由於香腸在經過晾曬去除水分後，本身就不易滋生細菌微生物，所以將香腸放置在背光、乾燥、通風處儲存，可以有效避免香腸出現發黴現象。

　　1、沒有補救辦法了，豆漿固化後不可能再次“點漿”了。市面上賣豆腐腦的，也常有“點老”、“點嫩”的時候（外觀不好看，味道、營養沒什麼變化），只好便宜點賣出去。

　　2、點漿是保證成品率的重要一環。應在豆漿溫度至80℃左右時進行點漿。其方法是：將葡萄糖酸內酯先溶於水中，然後儘快加入豆漿中，葡萄糖酸內酯新增量為豆漿的0.3%～0.4%，加入後攪勻、靜置。

　　1、藕粉沒衝好的原因有很多種，大家一定要找好原因以後再進行補救，正常情況下，藕粉放在碗中以後，應該先用涼白開把它稀釋，化開以後再衝入沸水，如果沒有加入涼白開，把它稀釋，就直接衝入沸水，容易讓藕粉凝結成團，也很難讓藕粉成為糊狀。這時沒有什麼特別好的補救方法，最好是用勺子把所有的藕粉壓碎，這樣能讓的口感變好一些。

　　2、藕粉在衝調的時候過濃或者過稀，也需要及時補救，如果衝調出的藕粉過濃，則可以加入適量的溫開水來補救，加水以後的藕粉會變軟稀一些，能讓人們吃的時候感覺口感還不錯。但藕粉衝調提太稀以後就不太好補救，如果直接加藕粉是很難把讓它變成均勻的糊狀的。