1、首先把蝦米、香芋，臘腸洗乾淨切粒，臘腸是先煮了一下，再拿起來切丁。
2、豬肉最好先醃一下，再剁成肉糜。放入大碗裡備用。
3、然後開鍋，中火把蝦米幹炒一下，炒出味，再放一點點鹽，這樣的蝦米會更香哦。
4、然後再放油，放入臘腸粒一起炒。（此時臘腸已經熟了，所以炒一下就可以出鍋放進肉糜裡）
5、這個時候鍋裡不用急著洗乾淨，乘著還殘留著蝦米的香味，趕緊把香芋粒放進去，大火不斷翻炒直有點乏黃，就可以放少許水，蓋鍋。
6、水的位置不能越過香芋，否則口感會很鬆，燜直香芋有點稠的時候放入少許生粉，以增加香芋的黏度和口感。翻炒一一下就可以倒出肉糜和蝦米的大碗裡了
7、此時大碗裡的材料都準備好了，用筷子不斷把所有材料攪拌均勻，就可以拿出餃子皮開始包了。
8、包好後，每個的底部沾一下花生油再放進盤裡，放入鍋裡蒸15分鐘就可以出鍋待用了。
1、糯米粉和水混合放入微波爐高火兩分鐘左右;
2、熟了的糯米糊放入冰箱冷藏一個小時;
3、將麵粉、冰糖粉、酵母、奶粉、鹽混合;
4、將雞蛋液、糯米糊倒入麵包機桶;
5、倒入混合的麵粉，調製快速揉麵檔20分鐘;
6、加入黃油再揉20分鐘;
7、檢查能否拉出筋膜，能拉出筋膜就可以了，不能的話繼續揉一會;
8、調至發酵檔發酵一個小時左右，發至2.5倍大小;
9、排氣、醒15分鐘左右，然後擀成5毫米厚的薄片;
10、用磨具刻出花朵形狀;
11、再用蛋撻磨具刻出中空來;
12、沒有甜甜圈專用磨具，這樣刻出來也很漂亮吧;
13、蓋上保鮮膜，再次發酵到兩倍大;
14、油溫三成熱放入甜甜圈，小火慢炸;
15、不停翻動，炸至兩面金黃;
16、裝點上椰蓉、糖針，漂亮美味的甜甜圈做好了.
1、黑魚剖洗乾淨，打花刀，為了入味。
2、黑魚身用廚房用紙或者紗布吸乾水，放一旁無水環境下晾乾（為了魚皮完整的第一步）
3、涼鍋熱油，中火偏小，油可以稍微多一點，我做這條黑魚超級大，又長又肥。先把魚的兩面煎一下，魚皮完整第二布：魚入鍋後鍋不動，等一段時間，輕輕晃鍋，如果魚身晃動了就翻面，煎另一面。最後把煎好的魚放一旁備用。
4、鍋裡的剩油中放薑絲爆鍋，出香味後放一勺郫縣豆瓣醬，炒香。料酒烹鍋出香味後放入魚，同時加水，沒過魚身2/3。加幹辣椒（愛吃辣就掰碎，多放）小火入味。
5、如果魚大，可以用鏟子把湯汁不時的澆在魚身上，也可以一會一翻面。（我做這條實在太大翻不了，就只能一直澆汁兒。）期間加適量鹽。
6、開大火收汁兒，少許老抽（也可以加少許白糖），上色。期間需要一直澆汁。不然上面的肉不入味兒。
7、最後湯剩較少，可以起鍋，裝盤，撒上小蔥花兒。