香芋燒麥的做法步驟

　　1、糯米洗淨提前一夜泡發，香菇、香芋、五花肉備用。

　　2、香菇、香芋洗淨切末，糯米洗淨後與香芋一起蒸熟，五花肉剁成肉末。

　　3、鍋中放適量油，肉末放進去炒。

　　4、肉末顏色變白後加香菇末炒。

　　5、翻炒均勻後加糖、鹽、料酒、生抽、老抽、蠔油、胡椒粉翻炒均勻後關火。

　　6、將蒸熟的香芋糯米飯倒進鍋中，攪拌均勻，加小蔥攪拌均勻。

　　7、麵粉、澄粉備好，加水攪拌成絮狀，揉成光滑的麵糰，切成大小差不多的小劑子。

　　8、擀成中間後邊緣薄的圓形面片。

　　9、放餡料，包好。

　　10、放進墊了油紙的蒸格大火蒸上汽後再蒸8分鐘左右即可。

　　1、蝦仁適量，豬肥膘適量，豬腿肉適量，芋頭適量，餃子皮適量，糖適量，鹽適量，雞精適量，豬油適量，麻油適量，蔥適量。

　　2、蝦仁放入清水中，並放入少量的鹽，浸泡半個小時。

　　3、豬肥膘切成丁，豬腿肉切成丁，芋頭切成小丁，蝦仁切丁粒。

　　4、豬肉、蝦仁、糖、鹽、雞精、豬油、麻油依次放入小碗中。

　　5、攪拌均勻。

　　6、熱鍋中倒入適量油，燒至7成熱。

　　7、蔥放入鍋中翻炒爆香。

　　8、倒入燒好的蔥油倒豬肉中攪拌均勻。

　　9、芋頭放入油溫四成熱的油鍋中，炸30秒。

　　10、撈出油鍋中的芋頭瀝乾油備用。

　　11、芋頭丁用刀碾碎。

　　12、放入芋頭到豬肉中，將其攪拌均勻。

　　13、調好的豬肉餡放入餃子皮中將其包裹好。

　　14、燒麥放入蒸籠上鍋大火蒸10分鐘，蒸好後取出裝盤即可。

　　1、香芋可樂骨的用料：排骨500g、荔浦芋頭500g、辣椒1根、蒜2顆。

　　2、荔浦芋頭削皮切長方塊（和排骨的大小一致），下油鍋炸到表皮金黃。

　　3、排骨預先用料酒、姜、鹽、蠔油、生抽醃2～3小時。油熱下鍋爆炒，倒入約200毫升百事可樂，中火煮至湯汁稍少時倒入油炸好的荔浦芋頭、青椒、蒜瓣，翻炒待收汁後即可起鍋。