香芋西米露的做法

　　1、芋頭和紫薯去皮，切塊，放入鍋中；

　　2、加10杯水和冰糖，煮開後，轉中火煮45分鐘，熄火後，待涼；

　　3、另取一鍋，加5杯水燒開，加西米，中火煮8分鐘。其間不斷攪拌，以免粘鍋底。

　　4、熄火後，西米在熱水裡繼續浸泡40分鐘左右，至全透明，中間沒有一點白色。用冷水沖洗，瀝乾水分；

　　5、把西米加入芋頭湯，拌勻即可。夏天可以把芋頭西米露入冰箱冷藏後再吃。

　　1、芋頭和紫薯去皮，切塊，放入鍋中；

　　2、加10杯水和冰糖，煮開後，轉中火煮45分鐘，熄火後，待涼；

　　3、另取一鍋，加5杯水燒開，加西米，中火煮8分鐘。其間不斷攪拌，以免粘鍋底。

　　4、熄火後，西米在熱水裡繼續浸泡40分鐘左右，至全透明，中間沒有一點白色。用冷水沖洗，瀝乾水分；

　　5、把西米加入芋頭湯，拌勻即可。夏天可以把芋頭西米露入冰箱冷藏後再吃。

　　香芋西米露甜品做法：西米洗淨，芋頭去皮切粒，冰糖放入清水，用深盅盛載，蓋上蓋子，高火煮5分鐘，加入西米和芋頭粒，中火煮20分鐘，取出，攪入鮮奶和椰汁，便可供食，晾涼後放冰箱冷凍亦可。

　　西米露又叫西谷米，產於馬來群島一帶，是印度尼西亞特產，西米有的是用木薯粉、麥澱粉、苞穀粉加工而成，有的是由棕櫚科植物提取的澱粉製成，是一種加工米，形狀像珍珠。有小西米、中西米和大西米三種，經常被用於做粥、羹、點心等食物。

　　西米主要成分是澱粉，有溫中健脾，治脾胃虛弱、消化不良、補肺、化痰的功效。還可使皮膚恢復天然潤澤的功能。所以西米羹很受人們尤其是女士和小孩們的喜愛。