1、材料：西芹240公克，吻仔魚150公克，姜20公克，紅辣椒1根，橄欖油1茶匙，米酒1大匙，味醂1/2茶匙。
2、西芹洗淨切細條；吻仔魚洗淨瀝乾；姜和辣椒切末。
3、取一不沾鍋放油後，將吻仔魚、薑末、辣椒末放入鍋中，以小火拌炒至幹酥。
4、加入西芹條略拌後，續加入調味料炒至幹松即可盛盤。
1、材料：西芹240公克，吻仔魚150公克，姜20公克，紅辣椒1根，橄欖油1茶匙，米酒1大匙，味醂1/2茶匙。
2、西芹洗淨切細條；吻仔魚洗淨瀝乾；姜和辣椒切末。
3、取一不沾鍋放油後，將吻仔魚、薑末、辣椒末放入鍋中，以小火拌炒至幹酥。
4、加入西芹條略拌後，續加入調味料炒至幹松即可盛盤。
1、主料：芹菜一把，青蒜2根，小墨魚蛋半斤。
2、輔料：鹽巴少許，生抽適量，雞精少許，料酒一些，葵花籽油少許
3、芹菜去葉，洗乾淨，切段。
4、青蒜去頭，切絲。
5、小墨魚蛋清水沖洗乾淨。
6、鍋燒熱，下葵花籽油，不要太多，先下青蒜頭爆香，再下芹菜和青蒜葉，一塊翻炒。
7、在鍋中部倒入小墨魚蛋 ，和芹菜一起翻炒。
8、加鹽少許、生抽適量，主要是為了著色。
9、繼續翻炒，記得不加水，為的就是把小墨魚蛋的湯汁吸乾。
10、出鍋前，撒上雞精。
1、主料:小黃花魚3條、香芹200克。調料：食鹽適量、醋適量、蔥適量、蒜適量、料酒適量、生抽適量、蠔油適量、水澱粉適量、白糖少許、白胡椒適量、小麥麵粉少許、香菜適量、高湯1碗、麻油少許、紅尖椒適量。
2、黃花魚治淨，魚身上打斜刀，用料酒、鹽和胡椒粉抹勻醃製15分鐘。
3、香芹用清水沖洗乾淨後，切成段備用。
4、蔥蒜切碎，小米椒切粒。
5、淨鍋入油，四成熱時下入香芹，中火煸至軟，盛出。
6、鍋內入油，五六成熱時將魚身撒層面粉煎至兩面金黃盛出。
7、鍋入底油，三成熱時下蔥蒜末爆香，加生抽、蠔油、白糖、醋、高湯燒開，下入香芹及黃花魚，大火燒開後關中火繼續燒3分鐘左右，將菜和魚盛出。
8、加胡椒粉、鹽、小米椒粒於鍋 內汁中，淋水澱粉勾成薄芡，點麻油澆在魚身上即可。