1、準備好新鮮的香菇，將香菇洗淨，控幹水分，撕成片狀；
2、在容器內加入麵粉和澱粉，打入一個雞蛋，放入少許鹽，攪拌均勻，調配成蛋液；
3、將撕好的香菇片放入調配好的蛋液中，包裹均勻；
4、開火，加入適量油，燒至八成熱時，將包裹均勻的香菇下鍋，待香菇炸至金黃色時出鍋即可;
5、可依據個人口味，在炸好的香菇上撒上孜然或辣椒麵等調味品，這樣做出來的炸香菇簡單又美味。
1、準備好新鮮的香菇，將香菇洗淨，控幹水分，撕成片狀；
2、在容器內加入麵粉和澱粉，打入一個雞蛋，放入少許鹽，攪拌均勻，調配成蛋液；
3、將撕好的香菇片放入調配好的蛋液中，包裹均勻；
4、開火，加入適量油，燒至八成熱時，將包裹均勻的香菇下鍋，待香菇炸至金黃色時出鍋即可;
5、可依據個人口味，在炸好的香菇上撒上孜然或辣椒麵等調味品，這樣做出來的炸香菇簡單又美味。
1、主料: 蝦500克
2、調料: 小麥麵粉100克、雞蛋一個、鹽10克、植物油150克。
3、將蝦剪去須和腳，用清水洗淨，再撿去其他雜屑，瀝出水分。放在盆內撒一層鹽拌勻。待其吃進鹹味，雞蛋打散備用。然後先在蛋液中沾一下，再在澱粉中沾一下，就可以下鍋炸了。
3、用旺火熱鍋，等油熱放入蝦爆炸，炸時要用長筷子勤攪拌，待蝦呈金黃色時撈出，放鐵笊籬內瀝去油即成。
1、第一步：帶魚用刀切成長短相同的小段，洗淨後剪掉魚背鰭部分。這樣在之後炸魚的時候就不用擔心魚背鰭被炸的焦糊，而且這個時候不剪掉吃魚的時候也要將它吐出來不是嘛。
2、提示：帶魚挑選小訣竅，如果可以的話挑選帶魚中間較寬的部位更好吃，而且中間那一段薄厚、寬窄都比較一致處理起來更容易一些。帶魚表面呈現均勻的銀白色或者灰白色說明它很新鮮，魚肚子部位不要變軟或者是破裂的。
3、第二步：將處理好的帶魚裹上薄薄一層面粉，這樣麵粉會吸收一些帶魚的水分，牢牢的粘在帶魚段的表面，在油炸的時候既可以讓帶魚炸的更加香酥，又不會讓它炸的太糊。
4、提示：為什麼是麵粉而不是麵糊？因為裹麵糊的用面更多，油炸的時候雖然麵糊炸的金黃酥脆，但是帶魚本身是軟的，口感並不好。如果直接將帶魚放入油鍋中炸又會讓帶魚很快糊掉或者粘鍋，操作難度大。
5、第三步：熱鍋熱油的時候放入之前裹好麵粉的帶魚段，這個時候注意油放的不要太多了，等帶魚段一面炸至金黃的時候翻到另一面炸就可以啦。兩面都炸成金黃色的時候將帶魚段撈出來，撒上一點椒鹽在上面就可以吃了。