香菇根部長白毛了上面還可以吃嗎

　　香菇是一種菌類食物，如果長白毛的話，可能是香菇放久了、老化了，因為散發出的白色孢子，此時的香菇仍然有香菇的香氣，而且質地不會溼黏、軟爛、不帶有異味，是可以放心吃的，只是口感不好，需儘快食用，以免營養流失過多或久放變質。

　　香菇變質之後也可能會長白毛，但是這樣的香菇不僅聞著帶有臭味，質地也變得溼黏，香菇柄還會發黑腐爛，就不能吃了，否則黴菌毒素進入人體可能會危害健康。

　　煮粥底部糊了上面能吃，可以在粥中加入別的食材來掩蓋粥的糊味，還能使粥熬得更有營養，平時還要在熬粥的時候注意調節好時間，這樣煮出來的粥就不會糊掉。

　　煮粥用的米既可先用清水浸泡5-6小時，然後下鍋再煮，也可淘洗乾淨後直接下鍋煮粥。先浸後煮，可縮短煮粥的時間，但浸泡易致養分損失。粥在製作時，應注意水要一次加足，一氣煮成，才能達到稠稀均勻、米水交融的特點。

　　可以。米袋底下發黴上面會有黴味，經過高溫的加熱，對人體沒有影響。建議不要擔心，黴菌受熱時間足夠長就會失去活性，對人體不會有什麼危害。吃時多淘洗幾次，減少黴味，可以和小米或者綠豆等其它食物混合著煮，口感和味道會好一些。

　　米本來就屬於一種二燥劑，我們家裡經常也會把一些吃的東西放進米缸目的是想讓它放得久一點，不會發黴，所以，被水浸到的米就算發黴了，上面沒有碰到變質米和水的米還是可以吃的。