香菇根部長白色能吃嗎

　　香菇長白毛了還能吃。

　　香菇長白毛不是病菌，也不是發黴變質，而是放的時間長了本身散發出的白色孢子，它是無毒的，是香菇老化的表現。不過最好不要把蘑菇放到那種程度，那樣營養和口感都不好。

　　香菇子實體單生、叢生或群生，子實體中等大至稍大。菌蓋直徑5-12cm，有時可達20cm，幼時半球形，後呈扁平至稍扁平，表面菱色、淺褐色、深褐色至深肉桂色，中部往往有深色鱗片，而邊緣常有汙白色毛狀或絮狀鱗片。菌肉白色，稍厚或厚，細密，具香味。

　　1、能吃的，是因為蘑菇長白毛不是病菌，也不是發黴變質，而是蘑菇放時間長了本身散發出的白色孢子，它是無毒的，是蘑菇老化的表現。不過最好不要把蘑菇放到那種程度，那樣營養和口感都不好。

　　2、買了蘑菇如果當時不吃，最好的辦法就是：把新鮮蘑菇用開水煮熟後，再用涼水浸泡，濾水後裝保鮮袋，放入冰箱冷凍，可長期儲存。

　　3、鮮香菇在儲存的時候儘量不要裝在塑膠袋裡，可以放在陰涼通風的地方，儘量不要一次買太多

　　新鮮的平菇表面是有彈性的，而且菌蓋的邊緣很完整，沒有什麼裂口，聞起來也沒有什麼怪味，那平菇發粘了，這種情況能不能吃呢？對於這個問題，很多小夥伴都很想知道答案，下面趕快來了解下吧。

　　平菇發粘還能吃嗎

　　1、可以吃的情況：平菇在生長過程中會接觸一些物質，造成了平菇發粘的情況，但是不影響平菇的味道和營養，這是正常情況，不影響蘑菇的食用。

　　2、不能吃的情況：若是平菇買回來的時候較為乾爽，買回家後沒有妥善儲存，由於這樣的原因導致的平菇發粘則不建議繼續食用，如果仔細聞聞還有一股異味感的話，則表明平菇已經變質了，建議立即扔棄。

　　平菇背面長疙瘩能吃嗎

　　若無變質、變味情況的話可以繼續食用。 平菇長疙瘩可能是存放溫度過低或空氣溼度較大導致的，若平菇疙瘩是白色的且沒有任何異味，正常食用是沒有問題的，但若是平菇疙瘩已經變黑或者發黃，且有明顯的酸臭味，這表明平菇內部已經滋生了大量細菌等有害物質，不宜繼續食用，以免損傷健康。

　　平菇放了半個月能吃嗎

　　需要視情況而定。平菇在儲存得比較好的情況下，是可以存放半個月的，只要平菇沒有發生變質現象的話，平菇存放半個月是可以繼續食用的，只是在口感、味道以及營養價值上面來說的話，其會比新鮮平菇差上許多。 一般平菇是不建議存放半個月之久的，對於平菇這類菌類的食物來說，需要新鮮食用，若是需要存放半個月之久的話，建議是將其放入保鮮袋中密封好，放入冰箱的冷凍區儲存為宜。

　　平菇炒雞蛋

　　1、材料： 平菇半斤，雞蛋3個，蔥薑蒜，小尖椒，植物油，鹽，雞精，十三香。

　　2、將平菇洗淨撕開，擠幹水分，蔥薑蒜切沫備用。

　　3、雞蛋打散，放入適量鹽、雞精、十三香。

　　4、熱鍋上油，待油七分熱時，倒入打好的雞蛋，迅速翻炒，上色之後盛出待用。

　　5、熱鍋倒入適量油，將蔥、姜、蒜末和尖椒段倒入爆香，倒入平菇，翻炒後放入炒好的雞蛋。

　　6、出鍋前依次放入鹽、雞精、十三香，翻炒裝盤即可。