香菇炒肉怎麼做

　　1、香菇200克、豬肉100克、胡蘿蔔1段、姜1小塊、植物油20克、食鹽4克、生抽5克、香油5克、澱粉5克、水澱粉15克、大蔥1段、蒜2瓣。

　　2、做法：香菇切成絲。胡蘿蔔用切菜器切成小細條。

　　3、蔥、姜、蒜切成絲。豬肉將肥瘦肉分開切成絲。

　　4、肉里加入食鹽、生抽、澱粉、香油抓勻。

　　5、鍋裡放入適量植物油，燒到六成熱，下入肉絲翻炒至熟，出鍋待用。

　　6、鍋裡留底油，放入肥肉煸炒出油分，下入蔥、姜、蒜炒出香。

　　7、下入香菇、胡蘿蔔翻炒，加入適量食鹽，翻炒均勻。

　　8、加入炒好的肉絲翻均勻。加入生抽、水澱粉翻炒均勻，出鍋即可。

　　1、主料：豬肉200克，香菇200克。

　　2、調料：油75克，鹽3克，料酒10克，大蔥15克，澱粉(玉米)10克，姜8克，花椒少許，胡椒粉1克，雞粉3克，生粉8克，生抽少許。

　　3、香菇切條，肉切片，肉用鹽、料酒拌勻，漿上溼澱粉。

　　4、花椒、雞粉、胡椒粉、生粉加生抽調汁備用。

　　5、炒鍋燒熱注油，油熱後即下肉與蒜姜，邊下邊用勺推動。

　　6、放入鮮菇，待散出味後加香菇炒幾下，再倒入對好的汁，待起泡時翻勻即成，出鍋前撒上蔥花。

　　第一、 準備適量芹菜，用清水洗淨；準備適量幹香菇，用清水泡發備用；再準備適量五花肉，洗淨後備用，用肥瘦相間的五花肉來炒菜更美味。

　　第二、 將芹菜去除葉子切成段備用；將香菇切成片備用；再加五塊肉切成絲備用，肉絲可以切的稍微粗一點，這樣口感更好。

　　第三、 準備適量小蔥，大蒜，生薑，將它們洗淨後，小蔥切碎，大蒜和姜切成片，和肉絲放在一起，加入適量鹽，雞精，五香粉，料酒，醃製15分鐘左右，這樣會更加入味。

　　第四、 炒鍋中放入適量油，油熱後將肉絲放入鍋中炒香，醃製過的肉絲不用再放調料。

　　第五、 將準備好的香菇片倒入鍋中，和肉絲一起翻炒一下。

　　第六、 等到香菇片變軟之後，將準備好的芹菜段放入鍋中，翻炒均勻。

　　第七、 準備適量紅椒洗淨，取出一部分切成絲，倒入鍋中翻炒均勻，紅椒的營養價值非常高，還可以起到配色的作用。

　　第八、 根據自己的口味，放入適量鹽，雞精，五香粉，攪拌均勻。

　　第九、 加入適量生抽，讓色澤更加好看，同時加入少許清水，防止粘鍋。

　　第十、 出鍋裝盤，再準備適量小蔥，洗淨後，切碎，撒在上面就可以吃了。美味營養，家裡人都非常愛吃。