蒜薹香菇炒肉怎麼做

　　1、食材：豬瘦肉230克大香菇一朵、蒜薹200克、植物油適量、鹽適量、薑末適量、白糖適量、澱粉適量、料酒適量、大蒜兩半、蔥花適量、醬油適量。

　　2、豬肉切成條，蒜薹洗淨，較老的部分去掉，切成3—4釐米小段，大蒜切成丁。

　　3、油鍋加熱燒至七分熟，放入大蒜丁爆香。

　　4、聞到大蒜味，放入切好的豬肉條。

　　5、當肉炒到變色（不宜炒太久，實際情況按彩量多少而定）放入適量料酒，醬油繼續翻炒。

　　6、接著放入蔥花，適量白糖，再放入適量薑末，加一湯勺水（因為蒜薹比較幹，而且容易入味）大火爆炒半一鐘左右。

　　7、蒜薹炒至大約五成熟，香菇下鍋繼續翻炒2—3分左右。（香菇下鍋太早，會被炒爛美有韌性）。

　　8、澱粉勾芡倒入鍋中，放鹽炒均勻就可以出鍋了。

　　1、香菇200克、豬肉100克、胡蘿蔔1段、姜1小塊、植物油20克、食鹽4克、生抽5克、香油5克、澱粉5克、水澱粉15克、大蔥1段、蒜2瓣。

　　2、做法：香菇切成絲。胡蘿蔔用切菜器切成小細條。

　　3、蔥、姜、蒜切成絲。豬肉將肥瘦肉分開切成絲。

　　4、肉里加入食鹽、生抽、澱粉、香油抓勻。

　　5、鍋裡放入適量植物油，燒到六成熱，下入肉絲翻炒至熟，出鍋待用。

　　6、鍋裡留底油，放入肥肉煸炒出油分，下入蔥、姜、蒜炒出香。

　　7、下入香菇、胡蘿蔔翻炒，加入適量食鹽，翻炒均勻。

　　8、加入炒好的肉絲翻均勻。加入生抽、水澱粉翻炒均勻，出鍋即可。

　　1、準備蒜薹切段、紅尖椒、木耳、胡蘿蔔全部改刀備用。

　　2、再取一小塊裡脊肉，切成絲，加上鹽、雞精和十三香，少許醬油、一勺澱粉，抓勻醃製十分鐘。

　　3、起鍋燒油，放入醃製好的肉絲，炒熟，下蒜片炒香，再加少許蠔油，半勺老抽，翻炒均勻。

　　4、再倒入蒜薹和準備好的配菜，翻炒至八成熟。

　　5、再加上適量精鹽和雞精，十三香，翻炒調味。

　　6、最後淋上少許水澱粉勾芡，炒熟出鍋。