香菇煲雞湯

　　1、香菇提前泡開，剁好雞肉。

　　2、雞肉拿水焯一下，放薑片跟蔥，香菇洗淨，瀝水。

　　3、鍋中放少許油，焯好的雞肉撈出，放鍋中稍稍煸炒下，出香味即可。

　　4、倒入砂鍋，放兩片姜，放清水，蓋上蓋子，開火燉煮。

　　5、煮開之後，繼續10分鐘，然後放香菇燉煮，煮開，轉中火燉30分鐘。

　　6、放少許白糖（一點點就好，提味，雞湯會更加鮮。）

　　7、放鹽調味，嘗好鹹淡，加少許料酒。

　　8、繼續燉煮，到自己喜歡雞肉的熟爛程度即可。

　　1、可以，但口味不佳。

　　2、新鮮的香菇沒有幹香菇的味道濃，口感比較清爽，適合搭配著蔬菜吃。鮮香菇炒油菜，既融合了香菇的清香爽滑，又保留著油菜的嫩綠清脆，色香味俱全。

　　3、幹香菇香味濃厚，適宜與肉類一起烹調。雞肉最容易入味。用幹香菇燉雞，香菇可以給雞肉提鮮去腥。幹香菇烹調前，最好用溫水浸泡20分鐘。浸泡過香菇的溫水燉雞時加進去，味道香濃。

　　香菇玉米紅蘿蔔可以一起煲雞湯，以玉米香菇胡蘿蔔雞湯為例，做法如下：

　　用料：玉米2個，香菇半斤，胡蘿蔔一個，烏雞半隻，煲湯用的藥材一包。

　　具體做法：

　　1、把玉米和胡蘿蔔洗淨切好放在一起。

　　2、把香菇泡好，把香菇裡面的沙子洗出來。

　　3、把買來的烏雞洗好，用鹽和油醃一會，讓雞肉入味。

　　4、把玉米，胡蘿蔔，香菇和烏雞放入鍋裡，小火煮兩個小時後即可出鍋。