1、主料：鴨肉400克、幹香菇10朵。
2、調料：食鹽1小勺、雞精1小勺、姜2片、蒜4瓣、八角1個、幹辣椒2個、生抽1小勺、老抽1小勺、香油數滴、香葉3片、幹山楂3塊、植物油1湯勺、白糖1小勺、紅酒1小勺、胡椒粉少許。
3、鴨肉入冷水中焯燙洗淨待用；幹香菇用溫水泡發；鍋內入油，放入焯好的鴨肉炒制稍微變色。
4、加入輔料繼續翻炒出香味；烹入少許的紅酒，加入香菇、生抽、老抽、糖燒開。
5、轉中小火燜煮45分鐘左右，收汁，最後放點鹽、雞精、胡椒粉、淋幾滴香油即可。
1、食材：香菇4個、麵筋12個、青椒1個、油鹽適量、雞精少許、水澱粉少許。
2、鮮香菇洗淨切塊，青椒洗淨切塊。
3、不粘鍋內加少許油，放入青椒翻炒備用。
4、切塊的鮮香菇倒入加油的不粘鍋內，翻炒。
5、加入少許水，蓋鍋蓋燜2分鐘。
6、加入鹽少許。
7、鮮香菇中倒入溼麵筋，備用的青椒，翻炒。
8、加入水澱粉勾芡，最後加入少許雞精翻炒。
9、好吃的香菇炒麵筋就完成了。
1、叉燒切大片臘腸切片，荷蘭豆兩邊撕去硬絲，草菇洗淨，洋蔥切片。
2、熱油鍋，爆香蒜茸，幹辣椒炒出香昧，下蠔油微爆香。
3、再放荷蘭豆、草菇與洋蔥大火炒香，下臘腸再炒至臘腸熟。
4、下叉燒、鹽、味精再炒拌勻片刻即可裝碟出菜。
1、食材：臘豬頭肉一塊、洋蔥半個、蔥薑蒜適量、青椒2個、胡蘿蔔半根。
2、青椒胡蘿蔔洋蔥洗淨切好。
3、臘豬頭肉已經煮過了，直接洗洗切片。
4、蔥薑蒜。
5、油熱放蔥薑蒜胡蘿蔔片，炒軟。
6、放洋蔥翻炒一下。
7、放青椒，加鹽巴炒倒。
8、豬頭肉，加半碗水，翻炒，出鍋前放一點醬 ...
用料：鴨肉半隻、姜5片、花椒15粒、老抽一勺、桂皮一塊、料酒一大勺、幹辣椒1個、鹽2克、生抽一勺、八角3個、冰糖少許、蒜頭3瓣、胡蘿蔔半根、洋蔥半顆、青椒半個。
1、鴨肉冷水下鍋，加料酒、姜、花椒。水開後再燒五分鐘，逼出更多浮沫。焯好洗淨瀝乾備用。
2、將材料切好備用。
3、熱鍋涼油，將姜蒜八 ...
1、將毛鴨宰殺洗淨，清除內臟及汙物；
2、把宰殺的鴨剁去鴨翼，在過膝處斬去鴨腳；
3、從鴨尾股處下刀直宰殺至頸部丫叉骨處，將胸膛破開；
4、再從頸項下刀將兩邊膊骨剁斷，並把肋骨剁斷六七條；
5、再從鴨嘴處下刀把鴨下巴連鴨舌切去；
6、用200克精鹽把鴨的頭頸等全只搓勻，再用50克精鹽在 ...
1、主料：幹香菇25朵、豬肉350克。
2、輔料：大蔥1段、白糖1匙、鹽1/2匙、姜1塊、蒜1粒、八角1粒、料酒1勺、生抽1.5勺、老抽1匙、五香粉1/2匙、黑胡椒粉1匙。
3、幹香菇泡發切塊。
4、豬肉切長條塊。
5、鍋中不用加油，放入豬肉煸炒。
6、豬肉變色加入蔥薑蒜和八角。
...
1、洗米。將大米表面的澱粉洗掉，這樣煮出來的米飯才會粒粒分明，洗的時候手輕一點，小心別把米洗斷，煮飯前先將大米用水浸泡20分鐘。
2、我們用到的是形狀比較長的香米，米的形狀較圓的話煮出來的米飯粘稠度要高一點，這次我希望煮出來的米粒粒分明。
3、給米飯調味。洗好的米倒入電飯鍋的內膽中，米飯是2杯量杯 ...
1、主料：五花肉750克、幹香菇20克。
2、輔料：生抽適量、老抽適量、鹽適量。
3、香菇提前用溫水泡發。
4、五花肉冷水下鍋，過水。
5、過水以後的五花肉用冷水洗淨，切片。
6、熱鍋冷油將五花肉倒入鍋內翻炒。
7、待五花肉炒出部分油以後，加入生抽老抽調色。
8、再加入鹽調味。 ...
1、材料：臘鴨、筍、胡蘿蔔、白菜、生薑片。
2、先將臘鴨用熱水洗淨，撕去皮，將臘鴨切成塊。
3、筍、胡蘿蔔、白菜切小塊。
4、將適量水放人煲內煲滾，放下臘鴨、筍、胡蘿蔔、白菜、2片生薑，中火煮30分鐘即可。 ...