香菇種植全過程

　　1、香菇種植全過程：菌種製備→確定栽培季節→培養料選擇及配比處理→培養料發酵→裝袋→打穴接種→發菌管理→轉色管理→催蕾→出菇管理→採收。

　　2、種植條件。

　　營養：香菇是木生菌，以纖維素、半纖維素、木質素、果膠質、澱粉等作為生長髮育的碳源，但要經過相應的酶分解為單糖後才能吸收利用。香菇以多種有機氮和無機氮作為氮源， 小分子的氨基酸、 尿素、 銨等可以直接吸收， 大分子的蛋白質、蛋白腖就需降解後吸收。香菇菌絲生長還需要多種礦質元素，以磷、鉀、鎂最為重要。 香菇也需要生長素， 包括多種維生素、 核酸和激素， 這些多數能自我滿足，只有維生素 B 1 需補充。

　　溫度：香菇菌絲生長的最適溫度為23～25℃， 低於 10℃或高於30℃則有礙其生長。子實體形成的適宜溫度為 10～20℃，並要求有大於 10℃的晝夜溫差。目前生產中使用的香菇品種有高溫型、中溫型、低溫型三種溫度型別，其出菇適溫高溫型為 15～25℃，中溫型為 7～20℃，低溫型為 5～15℃。

　　水分：香菇所需的水分包括兩方面，一是培養基內的含水量，二是空氣溼度，其適宜量因代料栽培與段木栽培方式的不同而有所區別。

　　光照：香菇菌絲的生長不需要光線，在完全黑暗的條件下菌絲生長良好，強光能抑制菌絲生長。子實體生長階段要散射光，光線太弱，出菇少，朵小，柄細長，質量次，但直射光又對香菇子實體有害。

　　選取優質的木材用木屑機進行粉碎成直徑1、5cm左右的木屑。選用含有油脂性的木材：如松樹，柏樹等；製備好的木屑中需要加入一定比例的水，麩皮，白糖，石膏等物質，並均勻的減半均勻，至少攪拌3次；木屑攪拌好之後，進行裝袋；接下來我們就需要進行高溫滅菌處理，將其放在一個能承認一定的壓力密閉的大鍋中，加熱升溫到100度，並保溫24h以上進行徹底的消毒滅菌處理；滅完菌的菌袋則需要放進消完毒的大棚中，等冷卻後進行點種，注意點種全過程必須嚴格消毒處理，此時菌袋最易感染雜菌；然後菌絲開始生長，在後續過程中我們要定期給菌袋扎孔進行增氧以促進菌絲生長，長好後放在大棚中；等到十月份左右天氣溫度適宜的時候，香菇就開始生長了。這時我們要定期採摘長成熟的香菇；採摘的鮮菇要剪掉香菇腿，然後放在烘箱中進行烘乾處理。注意火候的把握，只有恰到好處，烘乾的鮮菇才會外觀較園，色澤鮮豔，底板黃亮，散發出綿綿的香氣。

　　1、用0.2%-0.3%高錳酸鉀溶液浸泡12個小時，或者用2%石灰石浸泡木屑12個小時。

　　2、將培養原料混合均勻，然後按照1:1.3的比例，兌水攪拌後進行堆積，堆寬為1.2-2米，高為1米-5米，形狀為梯字形，長度要根據原料的多少和場地進行選擇，堆積大約26天左右，期間要將原料翻堆4-5次。

　　3、在放入菇房前，將充分腐熟的培養料進行第1次消毒，放入菇房後，進行第2次消毒，這樣可以減少菇房、床架、培養料內，雜菌與害蟲的發生率。

　　4、將消毒好的培養料用袋子裝好，可採用筒狀透明薄膜袋裝培養料，袋口要保留直徑為3cm的圓口，然後塞好棉花塞，方便後期接種香菇菌種。

　　5、將裝好的培養料用蒸鍋再次進行消毒，等待溫度冷卻至35℃左右時，便可移入接種室接入香菇菌種，期間要避免將接種口靠近酒精燈。

　　6、將接種好的培養料，放入溫度為25℃的培養室，相對溼度要保持在60%-65%，然後培養香菇菌絲，當培養料袋子表面顏色轉為黃色，就表示袋內培養料菌絲，有40%左右轉變成了褐色，這時就可進行脫袋，之後上架進行催菇。

　　7、在催菇過程中，可採取揭膜等方式加大晝夜溫差，這樣有利於香菇子實體的形成。

　　8、當香菇子實體為70%-80%時，便可進行採摘，採摘時要避免損傷周圍菌塊和小菇。