香菇芹菜炒肉有毒嗎

　　做法如下：

　　1、原料：香菇，幹香菇需提前3至4小時候用溫水發泡好，肉片、芹菜、胡蘿蔔；

　　2、配料：蔥、姜、鹽、味精、醬油、黃酒等；

　　3、香菇洗淨後，用刀切成兩片，芹菜心擇洗乾淨，切成斜絲。將香菇片、芹菜絲同入沸水鍋中焯透，撈出，控幹水；

　　4、鍋燒熱放油，待油熱後放入肉片爆炒，盛入空盤；

　　5、炒鍋上火，放麻油、蔥花、生薑末，煸炒片刻後下香菇、芹菜絲煸炒，烹入黃酒，加味精、醬油、精鹽；

　　6、將肉片放入鍋中，用溼澱粉勾芡，淋上麻油，翻炒均勻，出鍋盛入盤內即成。

　　吃了芹菜以後，會有一種飽腹的感覺，肚子飽了，就會減少我們吃進別的東西，而芹菜裡邊又不含脂肪和糖分，這樣就自然而然的減肥了。但是和肉放一起不減肥。

　　芹菜功效：

　　1、補鈣。芹菜裡邊的含鈣量比其它蔬菜都多，如果你輕度缺鈣，就可以多吃吃芹菜。

　　2、補鐵，防貧血。

　　3、涼血，降血壓。芹菜屬於寒性的食物，能降低血液溫度，起到涼血的作用，另一方面，它還能調節身體的血液濃度，在一定程度上起到降壓的作用。

　　1、芹菜炒肉芹菜可以焯水，也可以選擇不焯水，可以根據自己的習慣來選擇。炒芹菜的時候，焯水可以讓芹菜的顏色更好，同時還更容易炒熟。

　　2、芹菜炒肉的時候，需要將芹菜的葉子摘掉，之後將芹菜上的筋摘掉，這樣炒出來的芹菜更爽口，吃起來也會塞牙，口感也不是很清脆。

　　3、清洗芹菜的時候，可以用冷水清洗，如果用熱水，有可能會影響口感，所以說，這一點一定要特別注意。

　　4、買芹菜的時候，可以挑選顏色比較嫩綠的芹菜，這樣的芹菜不僅吃起來新鮮，口感也很好。

　　5、選擇芹菜，還能夠透過芹菜根的粗細來選擇。芹菜根太粗，這樣的芹菜就比較老，不是很好吃，不建議購買。

　　6、觀察芹菜的葉子也可以看出芹菜是不是好的，如果芹菜的葉子變黃，顏色缺少光澤，說明這種芹菜不太好吃。

　　7、另外，新鮮的芹菜的葉子是平直的，而存放時間較長的芹菜，葉子軟，甚至會發黃、起鏽斑，如果遇到這種芹菜，不建議購買。