1、柴雞斬成塊，去雞油。
2、準備冬瓜。
3、薑切片。
4、香菇洗好。
5、冬瓜切塊。
6、鍋中燒開水，放入雞肉焯一下。
7、湯鍋中放入熱水，燒開，放入焯好的雞肉、紅棗、薑片。小火煲半個小時。
8、將香菇和冬瓜放進鍋中，繼續煲半個小時到一個小時，喝時可以加入鹽調味，撒入蔥花或香菜即可。
1、材料：土雞1只，幹香菇10朵，蔥少許。
2、土雞洗淨切塊，先煮掉血水。
3、鍋再重新加水，將雞肉放入大火煮開，轉小火燉。
4、另拿個鍋，放油，爆香泡發好的香菇。
5、將爆好的香菇放入雞肉中，燉1個小時，盛出前放入蔥。
1、原料：山藥300克，萵筍300克，乾貝50克，鹽3克、雞精5克、雞湯200克
2、製法：山藥去皮，挖成小球。萵筍去皮洗淨，挖成與山藥相同大小的球。乾貝蒸過後撕成絲。鍋中加水燒沸，放入山藥球、萵筍球焯8分鐘左右，撈出沖涼備用。鍋內放入雞湯、鹽、雞精、乾貝絲燒沸，倒入焯好水的山藥球和萵筍球，燉制2分鐘即可。
1、半隻老母雞，切塊，綽水斷生。
2、把鐵鍋燒熱，放入雞塊炒出油，放入冰糖、薑片，白芷、黃酒、或米酒炒香。放點醬油上色。
3、把炒香的雞塊，放沙鍋裡，加溫水，大火燉開鍋後，撇去浮末，改小火放入小蔥捆（1根小蔥扎捆），一湯表面有抽絲水紋為宜，燉1小時。
4、1小時後，放如各種菌菇，再煮30分鐘後 ...
1、準備好燉雞湯的材料：主料，雞塊;輔料，枸杞、黨參、當歸、紅棗、桂圓肉;酌料，薑片、小蔥、料酒。
2、將準備的主料，也即是雞塊放進加了適量清水的鍋中，調大火將水煮開之後撈出雞肉清洗乾淨。
3、將上述的主料以及提及的輔料一起放進高壓鍋中，加入適量的鹽之後，加約超過雞肉三釐米的清水一次大火燒開、中火 ...
1、搭配香菇、蘑菇、竹筍、紅棗等山珍一起燉湯：可以提升雞湯的鮮甜味，還可以增加雞湯的營養。
2、搭配冬瓜、玉米、山藥、胡蘿蔔、板栗等富含澱粉的蔬菜一起燉湯：可以吸收雞湯中的油脂，令蔬菜更好吃，還能減輕雞湯的油膩感，葷素搭配，營養也很均衡。
3、搭配黃芪、黨參、當歸、枸杞、桂圓等中藥材一起燉湯：不同 ...
1、將砂鍋中放入半鍋水，然後放入黃芪、黨參（均是乾的），然後開火加熱煮沸。
2、將新鮮的半隻雞剁成雞塊，然後放在一盆中，用自來水泡一泡沖洗乾淨，然後再放在另一煮鍋中煮一煮（約2分鐘）。
3、待雞塊煮沸2分鐘後，撈出，再放入熱開水中涮一涮，將雞塊表面上的雜質涮掉。
4、然後，再撈進煮沸的黃芪、黨 ...
1、準備好雞，姜和二鍋頭，油，鹽。
2、把雞用沸水洗一遍，稍稍加一點點鹽，把姜洗乾淨，切成片，青菜洗乾淨。
3、開啟電飯煲，調到煲湯檔，電飯煲熱了之後，加入油一小勺，把姜加進去，用勺子翻炒一下。
4、等姜入味之後，把雞肉倒進去，一遍用勺子翻炒，一邊倒，到了之後在翻炒一會，蓋上蓋子燜一下。
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1、把土雞清洗乾淨，砍成自己喜歡的大小，姜也洗乾淨切成條或絲，放一旁備用。
2、將油到進鍋裡 油冒煙了就到雞進去爆一下，然後把油到掉 將雞裝進砂鍋裡，加入大半鍋水，用大火燒開，在轉小火燉1個小時以上，快熟的時候放鹽即可。
3、要會選雞。人們熬湯愛挑老雞，但其實童子雞熬湯更合適。童子雞的肉含蛋白質較 ...
1、主料：雞1只，板栗150克，香菇3朵。調料：鹽、料酒、蔥段、薑片。
2、清洗乾淨，用沸水焯一下，從脊背處劈開，剁去爪尖、翅尖、用刀背拍斷雞頸骨、雞腿骨、翅骨及脊柱骨，再切成塊，在沸水中焯5分鐘後，去除血水備用。
3、板栗在沸水中煮5分鐘後去殼、衣膜備用。
4、香菇清洗乾淨，切丁備用。
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