香葉在滷肉中重要嗎

　　1、香葉是一種香氛迷人的香料，也叫月桂葉、桂葉和天竺葉；

　　2、香葉可以增加食物的香氣，增加食慾，止痛抗菌，還有輕微的麻醉功效；

　　3、香葉多被用作醃漬或浸漬食材，也可用於燉制或填餡；

　　4、既可用於調味，也可用於擺盤裝飾。

　　紅燒肉中香葉不可以用香菜代替，紅燒肉做法如下：

　　1、五花肉切成2釐米見方的塊狀，薑切片，蔥切段備用；2、將肉放入水中，燒開後撈出備用；3、炒鍋加熱，倒入少許食用油，放入冰糖小火翻炒至融化；4、加入五花肉大火快速翻炒，讓肉均勻的裹上糖漿；5、淋上生抽和老抽翻炒均勻；6、倒入開水，沒過肉塊，放薑片、蔥段、香葉、八角、生蠔幹，大火燒開；7、轉小火慢燉1小時，最後大火收汁；8、出鍋前加鹽調味。

　　1、開胃消食：香葉是一種調味佳品，有開胃消食的功效。

　　2、增強體質：香葉有促進膽汁分泌的作用，對人體十分有益，可增強人體體質。

　　3、治療跌撲傷：香葉可治療跌撲損傷。

　　4、香葉別名月桂葉，香葉在我國各地都有栽種，味道變為甘醇，香氣非常強，而且香葉同城用於做湯、燉肉，或者做海鮮等菜餚的調味品。香葉也可以作為罐頭的矯味劑，是人們製作西餐的常用芳香調味品。香葉在烹調方面需要很長時間才能釋放本身的獨特味道，人們一般用在燉菜或者煮菜中。