1、食材明細：雞肉、香葉、姜、蔥、鹽、胡椒粉、料酒、醬油。
2、雞肉半隻洗淨，儘量倒幹水分。
3、加入1.5勺鹽，適量胡椒粉，半湯勺醬油和料酒，拌勻，醃一醃。
4、蔥洗淨切小段，姜切絲，香葉揉碎。
5、把蔥段，薑絲和香葉放在雞肉上，攪拌一下，混合均勻。
6、上蒸鍋，一次加足水，聽到水沸聲後蒸半個小時，期間不能揭開蓋子。
7、蒸好後稍停，悶一悶端出即可。
1、食材明細：雞肉、香葉、姜、蔥、鹽、胡椒粉、料酒、醬油。
2、雞肉半隻洗淨，儘量倒幹水分。
3、加入1.5勺鹽，適量胡椒粉，半湯勺醬油和料酒，拌勻，醃一醃。
4、蔥洗淨切小段，姜切絲，香葉揉碎。
5、把蔥段，薑絲和香葉放在雞肉上，攪拌一下，混合均勻。
6、上蒸鍋，一次加足水，聽到水沸聲後蒸半個小時，期間不能揭開蓋子。
7、蒸好後稍停，悶一悶端出即可。
1、食材：雞腿4個，香菇8朵，小紅椒2個，蒜3瓣，姜5片，蔥5根，料酒1勺，生抽2勺，蠔油1勺，老抽半勺，胡椒粉適量，生粉1勺，鹽適量，食用油適量。
2、將雞腿剔去骨頭，先用刀在雞腿細的一端劃一圈切斷皮和筋，再從破口處用刀貼著骨頭切開，再慢慢用刀將肉與骨頭剝離，形成一塊完整的雞肉。
3、剔好的雞腿肉切成塊狀，加入料酒，生抽，蠔油，老抽，鹽，胡椒粉，姜和生粉。
4、攪拌均勻，蓋保鮮膜放注箱裡醃至少30分鐘，通常我會提前一餐準備，至少醃4個小時。
5、香菇去根後切塊，姜 蒜切片，紅椒 蔥切段。
6、炒鍋中倒油，油熱後，蔥薑蒜紅椒一起放入炒香。
7、倒入醃好的雞塊翻炒。
8、炒至雞肉變色時加入香菇塊翻炒均勻，加適量鹽調味出鍋。
9、裝入深盆中，上面放幾根香蔥段放入蒸鍋中水開後蒸20左右即可。
1、將完全仔排斬成四釐米長的段，拿鹽和紅燒醬油先醃上20分鐘；
2、將大蒜球切成四瓣，最好用很大個的獨蒜；
3、鍋中倒入些許油，油熱後放入排骨，接著放兩片香葉；
4、炸得排骨呈金黃色，香葉飄香後倒入高湯，撒幹辣椒小段；
5、大火燒開後轉小火燒30分鐘；
6、在湯汁快收幹前放大蒜球；
7、最後大火收汁，撒雞精和蔥段。