1、食材：蝦15只、藕片適量、土豆片適量、魷魚一隻、西芹2顆、香菜，姜，蒜瓣，乾紅椒，花生，芝麻，洋蔥，青紅椒各適量。
2、材料洗淨，藕，土豆切薄片；青紅椒切絲；西芹切段；薑片蒜瓣切片
3、將新鮮的魷魚去掉魷魚的皮，再將處理乾淨的魷魚豎著3等分切成長條，然後在將切好的條用十字花刀法改刀 再將改刀後的魷魚條等分成小塊，放入容器內加入料酒、鹽、雞精放白胡椒粉醃製一會；
4、將洗淨的蝦去頭挑出蝦線，同樣放入容器內，加入料酒、鹽、雞精、黑胡椒醃製備用；時間在半個小時左右。
5、土豆，藕片下鍋炒變透明瞭放幹椒和花椒，倒入盤中備用；
6、鍋內加入涼水燒製6成開後將醃製好的魷魚飛水，待魷魚卷卷後，撈出控水待用；
7、炒鍋內加入食用油，點火將油燒之7成熱 將醃製好的蝦下入鍋內炸至變色略發金黃色時撈出控油；
8、油和蒜下鍋，放乾鍋醬多少自己掌握…一般我是半包料加生抽，糖，鹽在調一下味。根據個人口味哇，再依次放入洋蔥…青紅椒翻炒；
9、最後把炒好的菜和蝦下鍋，喜歡辣的可以多加紅椒油，最後放花生，芝麻，香菜，就可以出鍋了。
1、主料：菜花1朵、五花肉150克。
2、輔料：青椒1個、姜1塊、油半勺、花椒粒適量、辣椒2個、胡蘿蔔半個、豆豉辣醬2勺、生抽2湯匙、料酒1湯匙、味精1克、鹽2克、蔥1顆。
3、鍋中放油燒熱燒熱，放入蔥，姜，花椒粒小火熗鍋出味。
4、放入肉片小火煎至變色。
5、淋入生抽，料酒略微炒一下出鍋備用。
6、鍋中留下底油和蔥，姜，花椒粒。
7、放入豆豉小火煸炒出油。
8、放入菜花和胡蘿蔔轉中火煸炒10幾下。
9、放入洋蔥繼續煸炒。
10、倒入肉片繼續煸炒，炒至菜花段生的階段。
11、放入青椒和辣椒繼續煸炒至蔬菜段生。
12、調入鹽拌勻。
13、調入味精，翻炒均勻斷火出鍋。
準備食材。萵筍削皮洗淨切條，土豆削皮洗淨切片。
蝦，去頭，去蝦線。洗淨。
鍋裡燒開水，下土豆片焯水，撈起備用。
下萵筍焯水，撈起備用。
下蝦焯水，撈起備用。
準備輔料：幹辣椒，蒜頭，花椒，豆瓣醬。
蒜切條，姜切條，幹辣椒切段。
熱鍋倒油，下土豆片煎一下，盛起備用。
下萵筍煎一下，盛起備用。
下蝦煎一下，盛起備用。
利用鍋內餘油，下薑絲，蒜頭，幹辣椒爆香。
倒入煎過的蝦、土豆、萵筍，翻炒均勻。
加入適量豆瓣醬，翻炒均勻。
起鍋裝盤。