1、材料：香菇、木耳、青辣椒、洋蔥、土豆、胡蘿蔔、藕條、西蘭花、芹菜、香腸、五花肉、蝦、鹽、白蘭地、胡椒粉、蔥、姜、郫縣豆瓣、花椒、辣椒、糖、雞精。
2、香菇切兩片，木耳撕小朵，青辣椒切塊，洋蔥切塊備用。
3、土豆，胡蘿蔔切條炸八九分熟備用。
4、藕條，西蘭花梗切條，芹菜切段，開水中焯下備用。
5、自制香腸切片備用。
6、五花肉煮八分熟切片備用。
7、大蝦洗淨背部剪開加鹽，白蘭地，胡椒粉醃下，下熱油鍋炸至外皮酥香備用。
8、鍋內倒多多的油，油熱下蔥姜熗鍋，下香辣醬炒出紅油。
9、下多多花椒和辣椒炒香，倒入五花肉片翻炒。
10、將所有配料倒入鍋中，加點糖，鹽，如果太乾可少加點水，又加了兩大勺辣椒油翻炒至熟，加雞精倒入乾鍋中即成香辣乾鍋蝦。
1、香辣乾鍋蝦是一道色香味俱全的名菜，屬於川菜系。香辣乾鍋蝦做法簡單，用料不多，味道香辣，且營養價值豐富。製作時間為30—35分鐘。
2、做法是準備香菇、木耳、青椒、洋蔥，將土豆和胡蘿蔔條炸熟，將藕片、西蘭花梗、芹菜切好後焯水；香腸，五花肉切片煮熟，把已經背部剪開的大蝦醃好後下過油炸撈出；在鍋中放入蔥姜爆香，加入辣椒五花肉後爆炒，最後加入所有配料至熟放入乾鍋中即可。
1、食材：蝦15只、藕片適量、土豆片適量、魷魚一隻、西芹2顆、香菜，姜，蒜瓣，乾紅椒，花生，芝麻，洋蔥，青紅椒各適量。
2、材料洗淨，藕，土豆切薄片；青紅椒切絲；西芹切段；薑片蒜瓣切片
3、將新鮮的魷魚去掉魷魚的皮，再將處理乾淨的魷魚豎著3等分切成長條，然後在將切好的條用十字花刀法改刀 再將改刀後 ...
1、食材：菜花400克、五花肉100克、紅椒半個、青蒜10根、色拉油、姜3片、蒜8瓣、料酒5毫升、生抽5毫升、豆瓣醬20克、小蔥1根、香辣醬20克。
2、菜花用刀削去上面變色的地方洗淨，掰成小朵用淡鹽水泡一下去除農藥，瀝水撈出。
3、燒一鍋熱水，放幾滴油，水開後倒入菜花，2分鐘後撈出，用涼水沖涼， ...
1、土豆洗淨去皮切薄片，蒜薹切段，雞腿切塊用少許鹽和胡椒粉醃製一下，蒜粒去皮切片。
2、鍋內燒熱油放蒜薹，煸炒至表面發皺撈出，放土豆片煎至表面泛黃盛出，雞腿煎八成熟，倒入蒜片，幹辣椒翻炒。
3、把土豆片，蒜薹回鍋，加入蠔油，鹽，胡椒粉翻炒均勻轉入乾鍋，加熱上桌即可！ ...
1、雞肉半隻，黃豆芽200克，雞蛋1/4個，細香蔥10克，大蒜8瓣，姜20克，幹辣椒20個，八角2個，花椒10粒白芝麻10克，食鹽1/4小匙，生抽2大匙，蠔油1大匙，白砂糖1小匙，雞精1/2小匙，料酒1大匙，胡椒粉1/4小匙，香醋1小匙。
2、乾紅椒剪成小段，用清水洗一下瀝乾水(這樣在炒香的時侯，才不 ...
做法為:
1、準備豬肉、土豆、青瓜、青椒、茄子、木耳和豇豆；準備輔料蔥、姜、蒜、適量幹辣椒、花椒、陳皮、八角、辣椒粉、適量孜然粉、生抽、花生油和適量鹽。
2、青瓜、海帶、茄子洗淨後切成滾刀塊焯熟瀝水，土豆切塊、豇豆切段焯熟瀝水，豬肉切片。
3、準備熱鍋涼油，放入輔料煸香後放入肉片煸炒至發白加入 ...
1、將買回的鴨掌、鴨翅、雞掌，用清水洗滌一下，換水浸泡幾次。
2、將浸泡好的鴨掌、鴨翅、雞掌用料酒，花椒，薑片醃製，去腥，醃製半小時以上。
3、醃製好的鴨掌下沸水焯一下，待變色後撈起。
4、鍋里加油，放入冰糖炒化，放入鴨掌、鴨翅、雞掌小炒著色，放入幹辣椒，生薑蒜，老抽，料酒，香葉，小茴香，八角 ...
1、主料：菜花1朵、五花肉150克。
2、輔料：青椒1個、姜1塊、油半勺、花椒粒適量、辣椒2個、胡蘿蔔半個、豆豉辣醬2勺、生抽2湯匙、料酒1湯匙、味精1克、鹽2克、蔥1顆。
3、鍋中放油燒熱燒熱，放入蔥，姜，花椒粒小火熗鍋出味。
4、放入肉片小火煎至變色。
5、淋入生抽，料酒略微炒一下出鍋 ...
準備食材。萵筍削皮洗淨切條，土豆削皮洗淨切片。
蝦，去頭，去蝦線。洗淨。
鍋裡燒開水，下土豆片焯水，撈起備用。
下萵筍焯水，撈起備用。
下蝦焯水，撈起備用。
準備輔料：幹辣椒，蒜頭，花椒，豆瓣醬。
蒜切條，姜切條，幹辣椒切段。
熱鍋倒油，下土豆片煎一下，盛起備用。
下萵筍煎一下，盛起備用。
下蝦煎一下，盛起備用。
利用鍋內餘油，下薑絲，蒜頭，幹辣椒爆香。
倒入煎過的蝦、土豆、萵筍，翻炒均勻。
加入適量豆瓣醬，翻炒均勻。
起鍋裝盤。