1、主料：500g基圍蝦。
2、配料：適量油、適量鹽、適量幹辣椒、適量姜蒜蔥、適量花生米、適量料酒、適量醬油、適量胡椒粉、適量澱粉。
3、基圍蝦洗乾淨，剪去蝦腳和腳須，從背後剪開，挑去沙線。
4、處理好的基圍蝦加澱粉、胡椒粉、料酒、鹽醃製二十分鐘，醃製蝦的功夫，將幹椒切段、姜切粗絲、蒜切小粒、蔥切小段備用。
5、鍋熱油，放幹椒、姜、蒜、蔥頭爆香。
6、放蝦入鍋一同煸炒，放少許鹽、醬油翻炒均勻。
7、蝦炒至七成的時候，放花生米一同翻炒，放少許高湯燜一分鐘出鍋。
1、主料：500g基圍蝦。
2、配料：適量油、適量鹽、適量幹辣椒、適量姜蒜蔥、適量花生米、適量料酒、適量醬油、適量胡椒粉、適量澱粉。
3、基圍蝦洗乾淨，剪去蝦腳和腳須，從背後剪開，挑去沙線。
4、處理好的基圍蝦加澱粉、胡椒粉、料酒、鹽醃製二十分鐘，醃製蝦的功夫，將幹椒切段、姜切粗絲、蒜切小粒、蔥切小段備用。
5、鍋熱油，放幹椒、姜、蒜、蔥頭爆香。
6、放蝦入鍋一同煸炒，放少許鹽、醬油翻炒均勻。
7、蝦炒至七成的時候，放花生米一同翻炒，放少許高湯燜一分鐘出鍋。
1、蝦洗淨剪掉蝦槍和須。從背部剪開挑去腸。
2、備好蒜和蔥。
3、小火熱油鍋，炒香乾辣椒和花椒粒，炒到出香氣就裝起備用。如果用新鮮辣椒就後放。
4、中火熱鍋爆香蒜和蔥，放入蝦炒到半熟。
5、下米酒、鹽、雞粉、糖。
6、還有下花椒粉炒到蝦熟透入味可起鍋，如炒時太乾可加少許水。
7、裝碟後撒上白麻芝裝飾，麻辣鹹香的椒麻蝦就做好了。
1、食材：豬蹄1對，芹菜25克，朝天椒8個，香蔥2棵，生薑1塊，大蒜5瓣，花椒適量，枸杞10粒，食用油20克，辣椒油3/2大匙，醬油1/2大匙，胡椒粉1/2小匙，香醋3小匙，精鹽1小匙，白糖1/2大匙。
2、將豬蹄洗淨，放入沸水中煮約2分鐘，撈起。
3、姜洗淨拍松，蔥、蒜洗淨切末。
4、朝天椒洗淨切段，芹菜洗淨切段。
5、將豬蹄剖開成十字形，放入湯鍋中，加清水至完全淹沒。
6、湯鍋中放入生薑、枸杞、鹽，大火燒開後，改小火煮1小時，煮熟後撈起，連骨切成小塊。
7、鍋內放油，燒熱，加入芹菜、蔥、朝天椒、姜、蒜、花椒爆香，倒入豬蹄，翻炒，加糖、醬油、醋、辣椒油、胡椒粉，炒勻即可出鍋。