清爽可口，營養豐富。
備料：苦菊、香菜洗乾淨切成小段。幹豆皮用開水浸泡。洋蔥切絲。
熟牛肉切成薄片，備用。將辣椒麵用熱油衝開。備用。
將各種配料放入碗中，倒入各種調料，攪拌，為了均勻，最好戴著一次性手套，用手攪拌。攪拌好後就可以品嚐這道可口的冷盤了。
1、苦筍1斤，辣椒粉1小勺，豆豉十五粒，乾紅蔥頭10個，油，鹽。
2、將買回來的苦筍去外殼，用清水泡48小時，其間要換六次水。
3、泡好後，將筍撕條切成三釐米段備用。
4、將去幹皮的紅蔥拍破，熱油鍋，放入紅蔥炒香再加入苦筍一起爆炒，放入豆豉、辣椒粉炒一分鐘，加一碗水蓋上鍋蓋燜兩分鐘，再加入鹽調味即可裝盤。
1、先把牛肉熱水焯過後備用，燉鍋再放入水燒開，加入蔥，姜，料酒，料包，放入牛肉煮。
2、燉半小時後加入三勺鹽和一勺生抽調味，再燉半小時後關火燜著。
3、把去殼的油炸花生裝入保鮮袋內，用擀麵杖擀碎。
4、鍋下油，放入幾個辣椒和花椒小火熬出香辣油，取出辣椒及花椒，只要油。
5、熟牛肉切片後，裝盤，倒一勺肉湯，上面撒一小勺細鹽，一層花生碎，一層蔥花，灑上辣椒粉和椒鹽，倒一點香油，把加熱過的香辣油澆在上面即可。
1、食材：鴨肫400克、蔥2棵、姜1小塊、蒜3瓣、花椒30粒、料酒10毫升、生抽10毫升、香醋5毫升、香油5毫升、香菜1棵、辣椒油1勺、白糖2克、白芝麻少許。
2、鴨肫徹底清洗乾淨，入開水中焯一下，加料酒去除腥味。
3、撈出，用溫水沖洗掉表面的雜質。
4、入高壓鍋，新增沒過的水、蔥姜和花椒粒， ...
1、食材：苦菊300g、鹽3g、醬油5g、醋3g、香油5g、芝麻醬20g。
2、苦菊去除根部後，放入盆中，加入麵粉和水調製的麵粉水開始浸泡浸泡20分鐘。
3、浸泡後用清水清洗2次之後，瀝乾水分，放入盆中準備進行調味。
4、先加入調味品醋，對苦菊進行酸口的調味，調味時讓醋繞著盆中繞圈淋入。
...
丁香魚其肉質鮮美，營養豐富，整條可食，又是海產的調味品。配上苦菊佐餐拌冷盤，香味撲鼻，生津開胃，實乃不可多得的一道佳餚。
丁香魚拌苦菊原料：丁香魚，苦菊，腰果，蔥花，紅辣椒末。
做法：
1、丁香魚先用沸水煮10分鐘，將丁香魚煮軟後撈起，瀝乾水份備用。
2、起油鍋，用中溫將丁香魚及腰果分別炸 ...
1、雞爪洗乾淨，用廚房剪刀剪掉指甲，再把雞爪切開以便更好入味。
2、姜切絲，蒜頭、紅辣椒、蒜苗都切小粒。
3、鍋內燒開半鍋水放入雞爪煮，同時加適量鹽、料酒和薑絲煮到雞爪可以用筷子戳爛即可。
4、煮好的雞爪放水龍頭下衝洗3分鐘。
5、再用冷水泡5分鐘左右，拿起來瀝乾水份。
6、熱鍋冷油放 ...
1、羊蠍子剁成塊，洗乾淨，放入冷水鍋裡中火煮，讓血水濾出來，不停的撇去浮沫。
2、關火，把鍋裡的水倒出來，然後放水龍頭下面把羊蠍子衝乾淨。
3、重新放水沒過羊蠍子，放入蔥段，薑片，這些最好多放一些去腥羶味道，然後放一把辣椒，一把花椒，陳皮一小撮，大料四個，孜然粒一把，草果兩三個。
4、加入醬油 ...
1、準備好豆腐皮。
2、鍋中燒開水，放豆腐皮煮一下，水開後再煮3分鐘。
3、準備好做辣椒油的材料。
4、辣椒粉加點油及鹽拌勻。
5、桂皮，花椒，八角、香葉過一下水後瀝乾水份。
6、鍋中放油，燒熱，加入瀝乾水的桂皮等材料炸出香味後撈出，倒入拌好油的辣椒粉中成辣椒油
7、二湯匙辣椒油， ...
1、拿出買好的冒菜底料，拆開，發現有兩袋，一袋冒菜油料一袋冒菜底料，仔細閱讀包裝袋上面的烹飪方法。
2、鍋中燒水，大約半鍋多一點即可，水燒開之後將冒菜底料包撕開，把裡面的底料倒入鍋裡再次燒開。
3、燒開之後根據菜品所煮時間的長短依次下入，保證所有菜品都能同時煮熟，同時加入適量的鹽調味。
4、當 ...