1、準備羊排750克、蔥段50克、香菜根50克、胡蘿蔔塊50克、八角10克、桂皮10克、小茴香10克、乾花椒20克、紅曲米20克、青紅椒粒20克、香葉5克、辣椒5克、白芷15克、良姜15克、丁香4個、孜然粉20克、辣椒麵20克，色拉油2千克、鹽100克、味精100克。
2、羊排洗淨，入沸水中大火汆3分鐘，撈出洗淨，加蔥段、香菜根、胡蘿蔔塊、10克鹽、10克味精，搓勻後醃漬2小時。
3、鍋內放入清水10千克，放入八角、桂皮、小茴香、乾花椒、紅曲米、香葉、辣椒、白芷、良姜、丁香，小火熬30分鐘至出香，用剩餘的鹽、味精調味，即成滷湯。
4、將羊排放入滷湯內，大火燒開，改小火滷1小時，離火浸泡2小時至入味，撈出控水。
5、鍋內放入色拉油，燒至四五成熱時，放入羊排，小火浸炸4分鐘至表皮發脆，撈出控油。
6、倒出鍋內色拉油，餘油燒熱後放入青紅椒粒、羊排，小火翻勻，取出上桌，撒孜然粉、辣椒麵即可。
1、先用利器把洗淨控乾的羊排反正面紮上幾下。
2、把甜麵醬2匙、適量咖哩粉、孜然粒、辣椒粉、孜然面、鹽、糖、料酒鋪在羊排上。
3、適量蔥、姜、蒜剁成碎末撒在調料裡。
4、把所有的調味品混合均勻，抹遍羊排全身。
5、然後把味好的羊排收在保鮮袋中封好，入冰箱保鮮間放置一天一夜。
6、烤箱預熱，把羊排用錫紙包好，平鋪放在烤盤上。
7、上下火180度烤50分鐘，開啟錫紙。
8、200度繼續烤20分鐘，翻面，再烤20分鐘。
9、待表面汁水收幹，即可出爐。
1、食材：羊排1個、黑胡椒粉適量、鹽適量、橄欖油適量、料酒適量。
2、冷凍的羊排，提前一天放進冰箱冷藏室解凍；羊排洗淨，擦乾水分，撒上適量鹽。
3、適量黑胡椒粉和料酒用手抓均勻後按摩3-5分鐘，蓋上保鮮膜醃製一小時以上。
4、空氣電烤箱預熱,設定200度。
5、時間設定12至15分鐘之間。
6、在烤箱配套的炸籃裡刷上一層橄欖油；放入醃製好的羊排；放進預熱好的烤箱裡烤6分鐘。
7、再翻一面繼續烤6分鐘即可；喜歡焦的可以多烤二三分鐘，只要表面焦黃就可以了。
1、羊排清洗乾淨，斬成小塊。斬塊的羊排用清水浸泡15分鐘以上去除血水。
2、羊排浸泡後放在爐上燒開，水開後焯水兩分鐘左右，撈出。
3、焯過水的羊排用清水沖洗乾淨泡沫。
4、胡蘿蔔去皮洗淨，切成滾刀塊，蔥洗淨，打成結，薑切片。
5、炒鍋倒入適量油燒熱，加入白糖，慢慢熬至糖融化成糖色並出現泡沫 ...
1、原料：4只豬耳朵、1大把乾紅辣椒、3瓣兒蒜切片、1小塊薑切片、2顆蔥切成段、1小勺花椒、2小勺白芝麻、3大勺醬油、1.5大勺白糖、2大勺料酒、鹽適量。
2、豬耳朵清理乾淨後加水，煮至筷子可插透，約40分鐘。然後切成細條，備用；
3、鍋裡下油，爆香蔥段，薑片，蒜片和花椒隨後加入幹辣椒爆香；
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1、主料：羊腿肉。
2、輔料：幹辣椒、蔥、姜、蒜。
3、調料：鹽、味精、糖、雞粉、料酒、醬油、澱粉、食用油。
4、羊腿肉洗淨後切片。
5、羊肉片用料酒、醬油、鹽醃製約20分鐘後裹上一層幹澱粉。
6、幹辣椒拍破，蔥、姜、蒜切片備用。
7、鍋中做油，6成熱時下入肉片炸至金黃色撈出。
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1、食材：黃牛肉/牛腱子1塊、洋蔥適量、香菜3根、大蒜3瓣、小米辣2個。
2、準備食材：滷牛肉、洋蔥、香菜、蒜末、小米辣。
3、滷牛肉切成薄片，放在盤中。
4、加入洋蔥絲。
5、加入適量香菜。
6、自制萬能涼拌汁：陳醋1勺+生抽2勺+蠔油1勺+白糖1勺+香油1勺+熱油爆香的蒜末/小米辣 ...
1、羊排清洗乾淨，斬成小塊。斬塊的羊排用清水浸泡15分鐘以上去除血水。
2、羊排浸泡後放在爐上燒開，水開後焯水兩分鐘左右，撈出。
3、焯過水的羊排用清水沖洗乾淨泡沫。
4、胡蘿蔔去皮洗淨，切成滾刀塊，蔥洗淨，打成結，薑切片。
5、炒鍋倒入適量油燒熱，加入白糖，慢慢熬至糖融化成糖色並出現泡沫 ...
1、食材：黃牛肉/牛腱子1塊，洋蔥適量，香菜3-5根，大蒜3-5瓣，小米辣2個。
2、準備食材： 滷牛肉、洋蔥、香菜、蒜末、小米辣。
3、滷牛肉切成薄片，放在盤中。
4、加入洋蔥絲。
5、加入適量香菜。
6、自制萬能涼拌汁：陳醋1勺+生抽2勺+蠔油1勺+白糖1勺+香油1勺+熱油爆香的蒜 ...
1、大料2整塊、桂皮1個、胡椒20粒左右、老抽適量、海天醬油適量、紅糖適量、雞蛋10個、香葉2片、鹽適量。
2、先煮雞蛋，一般我都是開火後煮十分鐘，然後倒入涼水中，降溫，方便剝殼. 用菠菜葉刻出喜歡的圖案，貼在雞蛋表皮上，用醫用紗布包好！入鍋。
3、包好的雞蛋放入鍋中 ，倒入適量老抽，為了上色.再 ...