1、主料：精瘦肉300g、老乾媽香辣菜3袋、蒜頭3個、鹽適量、料酒一勺。
2、精瘦肉切末，蒜頭切末，老乾媽香辣菜開啟備用。
3、熱鍋涼油，放入肉末，炒熟，放點料酒，再放入蒜末，炒至一會，放一丟丟鹽，最後再放入老乾媽香辣菜，炒勻，出鍋！
1、主要食材：芥菜2片，雞蛋2個，色拉油適量。
2、輔料：蝦皮少許。
3、調料食：鹽4克，雞精2克，辣椒油適量。
4、芥菜洗淨，分開葉子和杆，分另切成小塊。蝦皮提前先洗淨備用。
5、雞蛋加二勺水打勻成蛋液，下油鍋炒好盛出備用。
6、鍋中再放少許油，下蓋菜杆子翻炒幾下，接著下蝦皮翻炒，太乾了可以加些水。
7、待芥菜杆子快熟時加入芥菜葉子翻炒。
8、接著下雞蛋翻炒幾下，根據口味加入一些油辣椒，碼入鹽和雞精即可。
原料：瘦裡脊肉、辣椒碎、花椒、姜、白芝麻、食用油、鹽、白糖、花雕酒、生抽。
做法：
1、將肉切肉末，鹽、糖、生抽、料酒醃漬。
2、油燒熱，入花椒，老薑炸香。
3、將燒好的花椒油倒入盛辣椒粉的碗中，去除花椒。
4、鍋內留油，炒肉末，炒至肉末收縮。
5、將炒好的肉末倒入辣椒油中。
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在川菜文化中有一道菜叫四川“辣牛肉”，牛肉想必很多人都愛吃，四川的辣牛肉更是一絕，又香又辣的味道還有牛肉的質感回味無窮。人不再四川吃不到這道菜沒關係，何不自己學著動手做呢？下面就讓我們一起來看看這道辣牛肉的做法。
主料：牛腱子肉300克
調料：鹽5克、大蔥20克、姜10克、料酒10克、辣椒（紅、尖 ...
1、食材準備：白菜、紅辣椒、白醋、麻油、白砂糖。
2、紅辣椒洗淨，切末。
3、白菜洗淨，切塊。
4、白菜用涼開水過濾，瀝乾入器皿中，放入鹽。
5、放入白砂糖，攪拌均勻並醃製半小時。
6、接著將醃製白菜水份擠幹，再放入白砂糖。
7、加入白醋,攪拌均勻。
8、鍋熱油，放紅辣椒中小火 ...
1、香辣排骨，家常菜。排骨剁成大小均勻的塊，用清水清洗兩遍，洗完加入蔥薑片、料酒、胡椒粉、雞粉、鹽抓拌均勻。再放入20克澱粉抓拌均勻，醃製半小時。油溫五成熱時分別下入排骨，炸至金黃，撈出控油即可出鍋。
2、香辣過癮的麻辣土豆片，做法是土豆去皮。切片。坐鍋，放油，爆香花椒、幹辣椒、薑片。倒入土豆片。翻炒 ...
1、將魚切成適度大小的塊狀，均勻地抹上鹽，倒入料酒，醬油。醃製15-20分鐘。
2、醃好以後放入鍋內用中小火炸，要保證表面炸熟。每塊魚炸一分鐘即可。
3、將油在鍋內加熱後，放入蒜子，尖椒，八角，生薑，桂皮、還可以根據個人口味加入花椒等。
4、將魚塊放入鍋中翻炒，熱出香味即可。
5、倒入水， ...
1、羊肉切塊焯水去血水，撈出焯好的羊肉備用，熱油爆香花椒、桂皮和八角。
2、下入姜、蒜、蔥段和泡椒炒出辣味，下羊肉同炒，加入胡椒粉。
3、加入料酒，加入紅燒醬油轉放高壓鍋中壓30分鐘後彆著急放氣，再燜二十分鐘肉會更爛，起鍋前加入鹽即可。 ...
1、拿出買好的冒菜底料，拆開，發現有兩袋，一袋冒菜油料一袋冒菜底料，仔細閱讀包裝袋上面的烹飪方法。
2、鍋中燒水，大約半鍋多一點即可，水燒開之後將冒菜底料包撕開，把裡面的底料倒入鍋裡再次燒開。
3、燒開之後根據菜品所煮時間的長短依次下入，保證所有菜品都能同時煮熟，同時加入適量的鹽調味。
4、當 ...