香辣花甲乾鍋蝦怎麼做好吃

　　主料：青蝦、花甲各500g、土豆一個、蓮藕一節、蔥香菜適量、薑絲、蒜頭、豆豉適量、耗油、生抽、料酒、鹽兩勺、小紅椒、青椒適量。

　　香辣花甲乾鍋蝦的做法步驟：

　　1、食材切好放置備用，豆豉切碎入味。

　　2、燒開水放土豆蓮藕煮一下撈出來，用清水沖洗。

　　3、花甲煮開，用清水泡著，沖洗乾淨備用。

　　4、熱鍋放油爆炒。

　　5、炒至蝦變色，放蓮藕，土豆爆炒幾分鐘，出鍋。

　　乾鍋，川菜的製作方法之一，起源於四川德陽，屬於川北菜，口味麻辣鮮香。

　　原料：蝦剪去蝦槍和蝦鬚，蔥白，朝天椒，香菜根，料酒，生抽，糖。

　　1、大蒜，生薑、蔥白、朝天椒、香菜根小火炒香；

　　2、放入處理好的大蝦煸炒至蝦身彎曲變紅，噴入適量料酒，保留蝦腳；

　　3、大蝦背部用小刀劃開，挑出泥腸；

　　4、鍋里加入適量橄欖油，放入大蒜、生薑，倒入適量生抽調味；

　　5、加入適量糖調味，轉大火煸幹湯汁，起鍋前加少許香菜。

　　有些人不喜歡吃魷魚，覺得它的味道有點大，嫌味道大的朋友可以像這道菜一樣放較多的調料，把魷魚本來的味道蓋掉一部分，吃起來就容易接受一些了。

　　在鍋中燒開水，放入少許料酒。

　　水快開後，放入魷魚須，焯燙幾秒後快速撈起瀝乾水分備用

　　在鍋里加入少許油，油熱後放入花椒粒、姜、蒜、辣椒末。

　　小火將配料爆香。

　　加入招牌豆瓣醬，繼續翻炒

　　繼續用小火翻炒直到出紅油。

　　加入魷魚須，再加入芹菜，大火翻炒幾遍

　　炒大概兩分鐘後，加入料酒繼續翻炒均勻。

　　最後加入少許生抽和白糖，生抽提鮮，出鍋前加少許白糖。

　　一道香噴噴的香辣魷魚絲就出鍋了，你們學會了嗎？