1、先準備兩百克蓮藕，十克蔥，十克蒜，十克姜，十克青椒和紅椒，適量的油，鹽，味精，白糖，幹辣椒，雞粉，胡椒粉，料酒，澱粉。
2、先把藕拿出來，削皮洗乾淨，用刀分切厚片，然後再把厚片豎著刀切成條狀，最後再切成丁。
3、切好後，準備一盆乾淨水，把藕丁放進水裡，浸泡著備用就行了。
4、把蔥薑蒜拿出來，削皮洗乾淨，都分切成片狀。
5、再把青椒和紅椒切成小丁。然後找個乾淨鍋，倒進去一些水，水燒開後，開始把藕丁放進去，煮個一兩分鐘撈出來，留著備用。
6、把煮藕丁鍋裡的水倒出去，用水洗一下，把火開啟燒乾鍋。
7、然後倒進去適量的油，油熱後，把備切好的幹辣椒，蔥薑蒜片放進去，一起翻炒，爆炒出香味來，再把青紅椒丁放進去，繼續翻炒。
8、炒一會後，把藕丁放進去，再放進去備好的鹽，味精，白糖，雞粉，胡椒粉，料酒，用勺子炒均勻，然後再倒進去一點點水，繼續炒一會。
9、最後把澱粉拿出來，用水勾芡好，然後倒進炒鍋裡面，把火開成大火，用勺子翻炒一會，鍋裡面的食物炒熟入味，香辣蓮藕丁就能關火盛出鍋了。
1、主要材料：辣椒、胖頭魚、生薑粉、花椒、鹽等。
2、先把胖頭魚身的骨頭和肉分離，切片。用生薑粉、鹽，醃製一會兒再放入鍋中燒熱的油中過一下。
3、把魚裝碗裡。
4、多倒些油在鍋裡，把準備好的辣椒放入油鍋中，等到油非常熱的時候把油澆到魚片上，就做好了。
5、油澆到魚片上會發出哧哧哧的聲音，讓人感覺很有食慾。
1、用料：蓮藕一段、雞翅6個、蔥適量、姜適量、蒜適量、鹽適量、糖一茶匙、雞精 一茶匙、醬油2茶匙、料酒2茶匙。
2、蓮藕洗淨去皮小塊、雞翅中洗淨從中間一分為二、蔥、姜、蒜切碎備用。
3、鍋內熱油，待油溫熱後放入蔥薑蒜爆出香味加入雞翅中炒制變色加入2茶匙料。
4、將蓮藕倒入鍋內同雞翅一起翻炒之後加入醬油翻炒均勻後加入清水沒過雞翅。
5、約1分鐘後加入鹽、糖、雞精繼續炒制至收湯汁即可。
1、蝦1斤大概20個，芹菜一根約80g，大蔥1根，萵筍1條約200g，馬蹄8個約120g，花椒8g，紅色幹辣椒30g，郫縣豆瓣醬90g，生抽25g，生薑30g，蒜頭6小瓣，料酒20g，白糖6g，白芝麻3克。
2、蝦剪掉鬍鬚，剪開蝦背。
3、用牙籤挑出蝦線，去除蝦線。
4、蝦去除鬍鬚蝦線蝦乾淨， ...
1、準備食材：牛蛙200克、蒜3瓣、姜1塊、香辣醬1湯匙、胡椒粉1茶匙、小蔥1根、白芝麻5克、青椒3個、紅椒2個、白糖1茶匙、啤酒1罐、小米椒3個、油適量。
2、青椒切塊，紅椒切塊，小米椒切圈，蔥切蔥花，牛蛙剁小塊。
3、起鍋到適量油，油熱放入美蛙炒至微黃定型撈出備用。
4、鍋中倒少許油，加入 ...
1、土豆1個、蒜4瓣、1勺豆瓣醬、1勺辣椒麵、1勺孜然、1勺芝麻、1勺生抽、少許白糖、少許醋、1根青椒。
2、方法：土豆切丁下鍋煮四分鐘撈出，起鍋燒油加入蒜末、豆瓣醬炒香下入土豆丁。鍋中加入辣椒麵、孜然、芝麻、生抽和少許白糖調味再放入少許醋和青椒圈翻炒均勻即可出鍋 ...
1、原料：基圍蝦250克、年糕100克、芹菜100克、蔥薑蒜各適量。調料：豆豉醬、糖、料酒、雞精、蠔油、辣椒油各適量。
2、基圍蝦去蝦芒、蝦線備用；
3、年糕煮至八成熟撈出過涼水備用；
4、鍋內熱油，五成熱時，下入蔥段、薑片、蒜片熗鍋，接著下入豆豉醬煸出紅油；
5、下入蝦，大火煸炒到變色後 ...
1、食材：雞肉400g、紅辣椒50g、豆瓣醬20g、芝麻5g。
2、將雞肉清洗乾淨，用刀剁成雞肉丁，切好後放在盆中。
3、向盆中放於調味品，加入半勺鹽、一勺料酒、一勺澱粉和少許植物油。
4、用手抓拌均勻，醃製10分鐘。
5、在鍋中放油，油溫燒至五成熱，將醃好的雞丁放於油鍋中，炸至表面金黃後 ...
1、食材：鳳尾魚1條、蔥適量、醬油適量、姜適量、料酒適量、水適量、鹽適量、油適量、花椒適量。
2、首先把鳳尾魚切開，準備蔥、姜、花椒。
3、鍋中放油，放入蔥、姜、花椒炒香。
4、放入鳳尾魚煎一下。
5、放入醬油。
6、放入料酒去腥。
7、放入水。
8、放入鹽調味。
9、將魚 ...
1、用料：嫩豆腐250g、花椒粒少許、紅辣椒兩、蔥花少許、白糖三勺、白醋兩勺、雞粉半勺、白芝麻少許、辣椒油適量、鹽一勺。
2、將保鮮冷凍的嫩豆腐切成薄片，擺盤。
3、將三勺白糖用100毫升左右的熱水化開，加半勺雞粉，兩勺白醋，一勺鹽混合均勻澆在豆腐上。
4、炒鍋內用油爆香蔥花，花椒粒和紅辣椒段 ...