香辣藕片的做法

　　1、蓮藕、生抽、醋、油辣椒、花椒油、蒜泥、味精、香菜、鹽、糖、香油。

　　2、將蓮藕去皮，然後切成薄片；將切好的蓮藕用清水衝去澱粉，然後瀝乾水分備用；

　　3、鍋中水燒開後放入蓮藕片、葵花油、鹽，大火煮開；然後撈出蓮藕，放入冷開水中過涼，然後瀝乾水分備用；

　　4、將藕片放入大碗中，加入生抽、醋、油辣椒、花椒油、蒜泥、味精、香菜、鹽、糖、香油拌均勻即可，撒上芝麻口感更好。

　　1、食材：海蝦400克、蓮藕400克、香蔥3克、姜2克、蒜5克、鹽4克、油20克、料酒30克。

　　2、剪掉蝦腔，蝦鬚，挑出蝦線。

　　3、各式配料準備。

　　4、炒鍋中注入食用油，下醃好的蝦。

　　5、一直煸炒至蝦變紅，蝦殼酥脆時瀝油盛出備用。

　　6、下豆瓣醬，煸出紅油。

　　7、下之前煸酥的蝦和藕片。炒勻後撒熟白芝麻，關火即可。

　　1、食材：豬蹄1對，芹菜25克，朝天椒8個，香蔥2棵，生薑1塊，大蒜5瓣，花椒適量，枸杞10粒，食用油20克，辣椒油3/2大匙，醬油1/2大匙，胡椒粉1/2小匙，香醋3小匙，精鹽1小匙，白糖1/2大匙。

　　2、將豬蹄洗淨，放入沸水中煮約2分鐘，撈起。

　　3、姜洗淨拍松，蔥、蒜洗淨切末。

　　4、朝天椒洗淨切段，芹菜洗淨切段。

　　5、將豬蹄剖開成十字形，放入湯鍋中，加清水至完全淹沒。

　　6、湯鍋中放入生薑、枸杞、鹽，大火燒開後，改小火煮1小時，煮熟後撈起，連骨切成小塊。

　　7、鍋內放油，燒熱，加入芹菜、蔥、朝天椒、姜、蒜、花椒爆香，倒入豬蹄，翻炒，加糖、醬油、醋、辣椒油、胡椒粉，炒勻即可出鍋。