1、材料：一磅大蝦、1tsb芝麻，1teaspoon花椒，10-12顆幹辣椒，1tsb料酒，1teaspoon雞精，1teaspoon糖，1tsb橄欖油，蔥花，鹽少許。
2、蝦洗淨，去殼，去蝦線，蝦背的刀下的略深1/4處。
3、鍋中放橄欖油，燒熱，加入芝麻，花椒，幹辣椒，待花椒略變色（不要到變黑）。
4、入蝦煸炒。
5、加入料酒，雞精，糖，
6、煸炒蝦球，至熟。
7、出鍋前灑上蔥花，和少量鹽調味。
1、蝦清洗乾淨，剪去蝦鬚。
2、用針挑去沙線，用料酒和鹽醃製。
3、土豆洗淨去皮。
4、切成條狀，粗細就和小指那樣就可以了。
5、土豆條沾適量澱粉，入鍋炸制一下，炸到金黃即可撈出瀝油。
6、醃製好的蝦沾上薄薄的一層澱粉。
7、平底鍋裡放適量油，將蝦兩面煎一下，時間不要長，變紅就可以出鍋。
8、乾紅辣椒切碎，蔥姜切碎。
9、鍋裡放少量油，放入辣椒、花椒和蔥姜爆香，然後放入土豆翻炒。
10、放入煎好的蝦。
11、放適量辣椒醬煸炒幾下，翻炒均勻後撒點香菜即可關火出鍋。
香辣蝦尾的做法
起鍋燒油，放入蔥、姜、蒜、小米椒，幹辣椒爆香，再加入黃豆醬和老乾媽炒出紅油。
倒入蝦尾，來回翻炒兩分鐘，加入適量水
加入鹽，生抽，老抽，鹽，雞精，料酒，大火燉15分鐘左右，待湯汁濃厚時加入青椒和紅椒。再悶一下就可以出鍋了。
1、食材：小龍蝦2.5斤、生薑8片、大蒜瓣10瓣、花椒20顆、幹辣椒3個、冰糖1小塊、醬油1勺、生抽1勺；
2、首先我們去菜市場買小龍蝦，選做蝦球的蝦，做蝦球的蝦不是很大也不要選太小的；選清水蝦，不要選肚皮上有黑黑的蝦。選好稱好後，讓老闆幫你把蝦頭去掉，這樣就省去了很多的麻煩。
3、然後把蝦清洗乾 ...
1、蝦清洗乾淨，剪去蝦鬚。
2、用針挑去沙線，用料酒和鹽醃製。
3、土豆洗淨去皮。
4、切成條狀，粗細就和小指那樣就可以了。
5、土豆條沾適量澱粉，入鍋炸制一下，炸到金黃即可撈出瀝油。
6、醃製好的蝦沾上薄薄的一層澱粉。
7、平底鍋裡放適量油，將蝦兩面煎一下，時間不要長，變紅就可以 ...
步驟：
1、蔥薑蒜洗淨，切片。蝦去除蝦鬚、蝦線，用清水洗淨。鍋中放清水燒開，放入蝦，焯水備用。
2、鍋內下10克油，待油燒至7成熱，放入蔥薑蒜和香辣醬，大火爆香。同時加入幹辣椒，白糖，雞精，鹽，料酒等材料，加少許清水，大火燒開。
3、燒開後，放入焯好的蝦，燜煮10分鐘。盛出後撒些蔥花即可。 ...
1、把蝦洗乾淨，瀝乾水分。
2、準備好大蔥、大蒜、尖辣椒、花椒、生薑等，喜歡辣點的辣椒可以多放些。
3、煮鍋裡放水煮開鍋，把蝦放進去焯水，蝦變色後撈起瀝乾水分。
4、炒鍋裡放油，燒熱，現放花椒炒香，然後放其他作料炒香。
5、放入焯水後的蝦翻炒一會。
6、接著放入一點鹽，然後加入醬油、生 ...
1、準備好所有食材，蝦去除鬍鬚蝦線蝦乾淨，用料酒前面一個20克醃製待用。
2、熱鍋倒入油燒滾，倒入蝦炸至變色。
3、炸好的蝦撈出，油留在鍋裡，將生薑蒜頭花椒放入炸蝦的油裡爆香。
4、加入蝦跟剩下的10克料酒繼續翻炒，加入白糖，繼續翻。
5、裝盤後撒上一把白芝麻。
如果你不是很會掌控火候 ...
材料：香芹50克、 油炸花生米80克、冬筍、黃瓜、 西芹、紅尖椒100克、 幹辣椒20克、薑片10克、香蔥20克、大蒜片20克、海天蝦醬、 辣椒油、味精、雞精、四川陴縣豆瓣、生抽2湯匙、香油1湯匙、料酒1湯匙、糖1湯匙、雞精少量、鹽適量。
1、土豆去皮切成條，用清水將表面的澱粉沖洗乾淨。
2、 鮮 ...
蔥薑蒜洗淨，切片。蝦去除蝦鬚、蝦線，用清水洗淨。鍋中放清水燒開，放入蝦，焯水備用。
鍋內下10克油，待油燒至7成熱，放入蔥薑蒜和香辣醬，大火爆香。同時加入幹辣椒，白糖，雞精，鹽，料酒等材料，加少許清水，大火燒開。
燒開後，放入焯好的蝦，燜煮10分鐘。盛出後撒些蔥花即可。 ...