香辣雞翅要炸多久

　　1、應該先用小火炸大約5-6分之後撈出，開大火待油夠熱後再回炸一次，炸出外酥內多汁的效果。

　　2、將雞翅洗淨，準備好備用醃料和粉，還有水（涼水或冰水）。

　　3、雞翅加鹽，拌勻，雞翅表面刷上面粉和嫩肉粉。醃製3、4小時左右，最長不要超過12個小時。如果雞翅表皮完好無損，可以在其背面扎幾個小孔，這樣醃製的效果比較好，而且又不影響外觀。

　　4、鍋內放較多的食用油油，燒熱，先用筷子試一下油，如果筷子“滋滋”冒泡作響就表示油溫夠了，這時放入雞翅小火慢慢炸。

　　5、炸至金黃時，把雞翅撈出，把火開大，把油燒滾，再把雞翅放進去猛火炸一會兒。

　　6、撈起雞翅放到廚房紙上瀝油，再關掉火。切記不要關了火再撈雞翅，這樣容易把油都吸進肉裡去。

　　翅中的話一般15到20分鐘即可。

　　步驟如下：

　　1、雞翅洗淨；

　　2、把雞翅用刀劃兩下；

　　3、將雞翅放入碗中，加入適量的老抽、生抽、砂糖、雞粉，拌勻，醃製半天；

　　4、雞蛋打入盤子裡，拌成蛋液。將適量的粟米粉放入盤子；

　　5、將醃製好的雞翅放入蛋液中滾一下；

　　6、隨即放入粟米粉中均勻的裹粉，用手指輕輕壓一下雞翅，讓粟米粉附著在雞翅上；

　　7、電炸鍋洗淨，擦乾，通電，溫度設為180度，倒入適量的橄欖油；

　　8、將裹好的雞翅放到抖籃中，然後浸入油中；

　　9、蓋上鍋蓋，炸三分鐘；

　　10、揭蓋，撈起，放入盤子裡，讓雞翅稍微降溫，再放回油鍋裡炸到熟透，即可斷電；

　　11.將抖籃掛好，控油；

　　12.盛到盤子裡即可。

　　三分鐘即可。川香雞柳所需材料：鮮雞肉1000g、川辣醃料64g、老抽2g、蠔油3g、黃酒10g、色拉油75g、水200g。做法如下：

　　1、用肉錘或者刀背把雞胸拍松，然後切成15克左右的條狀；

　　2、將所有調味料、醃料和水放入碗中拌勻，再將其倒入雞肉中，混合均勻；

　　3、將醃製好的雞肉放在冰箱裡靜醃，醃製12小時，每隔兩個小時翻動一次；

　　4、最後將醃製好的雞柳置油鍋中開始油炸，炸至金黃色，3分鐘後撈出，控去多餘油汁即可。