1、材料：雞肘200克，辣椒油20克，香油、醬油各15克，白糖、精鹽、味精各適量、蔥末少許。
2、把雞肘洗淨，放入開水鍋中煮熟，撈出，晾涼後，適當切塊，放入盤中。
3、把蔥末、辣椒油、香油、醬油、白糖、精鹽、味精一同放入碗中，調勻，澆在雞肘上拌勻即可。
1、食材：雞脯肉500克，花生油750克，花椒末15克，辣椒油10克，味精5克，薑汁15克，白糖少許，鹽適量，玉米粉100克，鮮湯50克，雞蛋清50克。
2、將雞脯肉洗淨，切成大薄片，用鹽，雞蛋清，玉米粉拌勻；
3、把漿好的雞片放入六成熱油中，炸呈金黃色；
4、起鍋，放入底油，燒熱，下入花椒末，炸出香味，再加入辣椒油，白糖，味精，薑汁，鮮湯，放入雞片，用小火火靠5分鐘，出鍋後，晾涼即可。
1、首先將雞爪用清水清洗乾淨。
2、然後倒入鍋中，用冷水煮15分鐘。
3、接著將煮好的雞爪撈出控幹。
4、然後鍋中放入適量的食用油，倒入蒜頭、生薑和花椒爆香。
5、接著倒入雞爪，翻炒三分鐘。
6、然後加入一小勺的白砂糖，翻炒一分鐘。
7、接著加入小半碗的清水。
8、然後加入一小勺的醬油。
9、接著倒入青紅辣椒，翻炒均勻就可以出鍋了。
10、一道美味可口的涼拌麻辣雞爪就做好了。
1、原料：雞爪500g、八角茴香一個、生薑一塊、辣椒醬兩勺、冰糖三小塊、鹽、油、醬油各適量。
2、將雞腳洗淨，去掉腳尖，將雞腳放到鍋裡，加入水沒過雞腳，加入適量八角茴香，生薑，鹽大火煮開。
3、大火煮開後捊去泡沫，改小火慢燉20分鐘。
4、燉雞腳的同時來調醬：兩勺辣椒醬加兩大勺醬油、鹽調成醬汁 ...
1、首先將雞爪用清水清洗乾淨。
2、然後倒入鍋中，用冷水煮15分鐘。
3、接著將煮好的雞爪撈出控幹。
4、然後鍋中放入適量的食用油，倒入蒜頭、生薑和花椒爆香。
5、接著倒入雞爪，翻炒三分鐘。
6、然後加入一小勺的白砂糖，翻炒一分鐘。
7、接著加入小半碗的清水。
8、然後加入一小 ...
1、雞爪洗乾淨，用廚房剪刀剪掉指甲，再把雞爪切開以便更好入味。
2、姜切絲，蒜頭、紅辣椒、蒜苗都切小粒。
3、鍋內燒開半鍋水放入雞爪煮，同時加適量鹽、料酒和薑絲煮到雞爪可以用筷子戳爛即可。
4、煮好的雞爪放水龍頭下衝洗3分鐘。
5、再用冷水泡5分鐘左右，拿起來瀝乾水份。
6、熱鍋冷油放 ...
1、雞腿4只、麵包坯4個、沙拉醬、生菜葉4片、鹽、味精、料酒、西芹葉、香葉、老抽、色拉油、姜、胡椒粉、辣椒麵、蜂蜜（量依自己的口味酌情加入）。
2、將雞腿洗淨，水分吸乾；
3、用剪刀把雞腿從中剪開，剔去骨頭；
4、將雞腿肉攤開放在案板上，用刀尖刺洞，便於入味；
5、把鹽，味精，料酒，西芹葉 ...
1、先將鳳爪過水後準備好，鮮蝦開背後抽去泥腸備用。
2、燒沸水後使用，將土豆、藕汆至熟，撈出瀝乾備用。
3、鍋內倒入適量色拉油，開火燒至6成熱，下花椒粒、蔥段、薑片、蒜瓣爆香，下配料(土豆、藕)煸炒，待表面呈現金黃色時，加入兩大勺郫縣豆瓣醬，繼續小火煸炒3分鐘備用。
4、鍋裡放油燒到五成熱後倒 ...
1、準備雞爪200克，油20g，蔥絲20克，姜20克，鹽10克，生抽20克，花椒5克，八角5克。
2、雞爪用清水洗淨，姜切大片。鍋中放油，放入蔥絲，薑片，八角，花椒爆香。
3、放入雞爪翻炒，加入生抽，放少許水，加鹽，大火收汁即可出鍋。 ...
香辣雞脆骨的做法：
材料：雞脆骨半斤、鹽、蔥、姜、蒜、紅辣椒、青辣椒、蒜薹、糖、黑胡椒粉、生抽、雞精、料酒、花椒、食用油；
步驟：
1、油倒入鍋中，八成熱時放入花椒、蔥、姜、蒜、紅辣椒翻炒；
2、放入雞脆骨、料酒、鹽、生抽、黑胡椒粉、白糖翻炒至熟；
3、放入蒜薹翻炒，去除生味；
4 ...