香辣面怎樣做

　　1、食材:麵條200g、豆芽100g、豬肉100g、花椒粉適量、豆瓣醬適量、辣椒粉適量、蔥適量、油適量、姜適量、蒜適量、鹽適量、味精少許。

　　2、鮮麵條200g、100g豬肉剁成肉末、100g菜洗淨備用（什麼菜都可以）。

　　3、鍋中放油，放入豆瓣醬、蔥薑蒜末、辣椒粉、花椒粉炒香。

　　4、放入豬肉末炒至變色。

　　5、放入水，加入少許鹽，水收幹後關火，加入少許味精炒勻即可。

　　6、鍋中再次放油，放入蔥薑蒜末、豆瓣醬、花椒粉、辣椒粉炒香。

　　7、加入水。

　　8、水燒開後，放入麵條。

　　9、放入菜煮熟即可。

　　10、碗中放入少許味精，然後把面放入碗中，再放上之前炒好的肉末即可。

　　所需材料：郫縣豆瓣、青菜、糖、醋、鹽、味精、醬油、香菇、木耳、香蒜蔥末。

　　做法：

　　1、先熱鍋，冷油倒入，隨即倒入肉糜不斷翻炒。

　　2、逐一加酒、醬油、少量的鹽翻炒，再倒入香菇、木耳、姜蔥蒜末，最後加水、蓋鍋、大火燒煮，約5分鐘後，加適量的糖，略燒片刻熄火。

　　3、加辣油、郫縣豆瓣 、雞精、味精拌勻起鍋即可。

　　香辣面是河南新鄉特有的一種麵食，以香辣著稱。

　　香辣面的主要做法：

　　主料：

　　圓麵條250克，小白菜或油麥菜50克，麵筋50克，豆腐皮半張，鹽少許，醋少許，醬油少許，糖少許，蒜兩瓣

　　做法：

　　1、將蔥蒜青菜切好，麵筋切塊，豆腐皮切絲。一般香辣面用的是油麥菜，我用的是小白菜。這是昨天剩的，不是太新鮮了。

　　2、熱鍋加油，放蔥蒜，加鹽爆香。有人喜歡放薑絲。我兒子是一點姜都不吃的。

　　3、想要香辣面顏色好看，我除了放醬油之外，還要放半勺的郫縣豆瓣醬。因為不喜歡太辣。所以總是用這個代替。

　　4、加一碗水，想要香辣面有點甜味，那就再加半勺白糖。

　　5、湯的顏色不錯吧！等湯燒開。

　　6、湯開了放入備好的麵條，青菜。我用的麵條是在家門口的萬德隆超市買的。如果買的是生的，要提前將麵條將焯水之大半熟，過冷水後再加醬油食用油拌勻。

　　7、翻勻，等湯再次沸騰，就可以加醋嘗味了。

　　8、可以吃了。