1、將雞腿洗淨，放入料酒和鹽醃製十五分鐘
2、將生粉和澱粉成1:1的比例拌均勻，
3、再將雞蛋清和蛋黃分開備用
4、將醃製好的雞腿均勻的裹上面粉，
5、接著在裹上雞蛋清，再裹上一層面粉備用
6、鍋裡燒油至筷子放入起泡，放入雞腿開始炸
7、炸至雞腿顏色金黃就可以出鍋了，美味的香酥雞腿就做好了。
1、將雞腿洗淨，放入料酒和鹽醃製十五分鐘
2、將生粉和澱粉成1:1的比例拌均勻，
3、再將雞蛋清和蛋黃分開備用
4、將醃製好的雞腿均勻的裹上面粉，
5、接著在裹上雞蛋清，再裹上一層面粉備用
6、鍋裡燒油至筷子放入起泡，放入雞腿開始炸
7、炸至雞腿顏色金黃就可以出鍋了，美味的香酥雞腿就做好了。
1、食材：去骨雞腿350g，櫛瓜1個，黑胡椒適量，海鹽適量，油少許，鹹酥椒鹽粉少許。
2、去骨雞腿肉面輕劃幾刀(不要劃斷)，撒入適量的黑胡椒及海鹽，醃製10分鐘(或置於冰箱醃過夜)。取一平底鍋，以少許油潤鍋並於鍋油均熱時，將醃妥的去骨雞腿入鍋以中小火香煎(雞皮那面先煎)。
3、雞皮呈現金黃酥脆感時，翻面續煎，同時將輪切的櫛瓜擺入鍋中一起香煎。
4、加入少許米酒後蓋上鍋蓋，燜煎約2分鐘。
5、2分鐘後，筷子刺穿雞腿，如可輕易刺穿即代表熟了，於雞腿、櫛瓜上均勻地撒入少許鹹酥椒鹽粉，將雞腿先行起鍋。
6、櫛瓜留在原鍋，翻面續煎至喜歡的焦色即起鍋。雞腿略靜置5分鐘，即可切塊並與櫛瓜一起享用。
1、雞腿4只，大蒜2瓣，鹽適量，洋蔥半個，黑胡椒碎適量，橄欖油1湯勺，白葡萄酒3湯匙，迷迭香碎1茶匙。
2、琵琶腿內側滑條淺刀，撒鹽和黑胡椒碎，醃10分鐘。
3、洋蔥切小方塊，備好迷迭香碎。
4、鍋中倒橄欖油，中火加熱將雞腿皮朝下放入鍋中，煎至表面微焦後翻面，繼續煎。
5、煎至雞腿兩面微焦 ...
1、雞胸肉洗淨後去皮，從1/3處橫剖到底不切斷再將後的一塊片到底，但不切斷，成一大片備用。
2、將姜、蔥、蒜加少許水放入攪拌機中打成汁，打好的汁倒入大碗中，加鹽、胡椒粉、糖、五香粉、蠔油調味攪勻。
3、將處理好的肉放在拌好的料汁中，用手抓勻輕輕揉壓，醃製1個小時。
4、取一個大的平盤倒入麵粉， ...
1、食材：母雞1只750克、醬油75克、花生油1000克、味精3克、紹酒25克、清湯150克、薑片25克、白糖10克、花椒3克、花椒鹽3克、八角3克、精鹽15克、丁香2克、蔥段25克。
2、將雞洗淨，從脊背砸斷雞翅大轉彎處，剁去翅尖、雞爪、嘴、眼用清水洗淨，然後用花椒、精鹽將雞身搓勻，再把蔥姜拍松，加 ...
“香酥雞”做法其實也比較簡單，主要是醃、蒸和炸，由於做多了怕吃不了。選擇北京市場上比較暢銷的山東產的“三黃雞”，它個兒頭小，肉質也不錯，熟的也快，既省時又快捷。具體做法如下：
從雞的背部切開，掏淨裡面的殘餘雞肺、血塊和脂肪塊，然後沖洗乾淨，裡面放入醬油、香料、鹽、糖、蔥、姜和黃酒等。
用手把雞按摩 ...
1、雞肉切成大塊。
2、拍松。
3、裝在盒子裡，並加適量的鹽。
4、黑椒汁以及少量的白糖。
5、醃製20分鐘左右。
6、把醃製好的雞塊裹上適量的地瓜粉。
7、裹的時候用手把地瓜粉按實，這樣炸的時候粉不會掉下來。
8、分別放入油鍋中炸透炸酥即可。 ...
1、雞腿4只、麵包坯4個、沙拉醬、生菜葉4片、鹽、味精、料酒、西芹葉、香葉、老抽、色拉油、姜、胡椒粉、辣椒麵、蜂蜜（量依自己的口味酌情加入）。
2、將雞腿洗淨，水分吸乾；
3、用剪刀把雞腿從中剪開，剔去骨頭；
4、將雞腿肉攤開放在案板上，用刀尖刺洞，便於入味；
5、把鹽，味精，料酒，西芹葉 ...
1、把雞胸肉用水泡半小時，去掉血水，片成薄片，用刀背砸軟，洋蔥切絲。
2、將雞胸肉放入碗裡，加入料酒、鹽、胡椒粉、生抽、耗油、洋蔥絲和薑絲，拌勻醃製30分鐘。
3、將雞胸肉撒上澱粉抹勻，沾勻蛋液。鍋裡倒入油，燒至六成熱，放入雞胸肉扎熟撈出，油溫升至八成，下雞排復炸一下，撈出瀝油即可。 ...