香酥龍利魚步驟

　　1、食材:龍利魚500克，鹽3克，料酒10克，生粉5克，麵包糠100克，雞蛋50克，椒鹽粉10克，糖2克。

　　2、龍利魚解凍切小薄塊。加料酒，鹽醃製片刻。

　　3、放廚房紙吸乾水份。裹上生粉。

　　4、雞蛋打散，椒鹽粉和麵包糠混合，裹上生粉的龍利魚蘸下蛋液，再沾滿面包糠，靜置五分鐘。

　　5、把魚塊放炸網上，空氣炸鍋不用預熱，200度7分鐘，如果想吃外面脆點的可以多加2分鐘。

　　6、時間到了開啟嚐了一塊，外脆裡嫩，可以翻面繼續炸二分鐘即可。

　　1、龍利魚切塊備用（也可以一整塊），放少許鹽、黑胡椒、料酒調味，醃製10～15分鐘。

　　2、將雞蛋打散備用，生粉、混合好的麵包糠分別用小碗裝好。

　　3、將醃製好的魚塊依照順序裹：雞蛋液—生粉—雞蛋液—麵包糠，這時可以在鍋裡放油燒熱。

　　4、將裹好麵包糠的魚塊放入油鍋內中小火炸至金黃色即可。

　　5、將炸好的魚塊濾油盛出，在盤子裡放上吸油紙，吸掉多餘的油分。

　　1、製作食材：凍龍利魚一袋400g，橘子2個，鹽適量，迷迭香適量，生粉適量。

　　2、龍利魚自然解凍，壓擠出水分，廚房紙吸乾、切段！橘子汁入魚身，再兩面撒鹽、迷迭香，抹勻。

　　3、煎之前，兩面均勻撒入生粉！

　　4、不沾鍋、少許黃油化了、中小火煎；橘汁兒配黃油，煎制的顏色漂亮。

　　5、金黃色了，翻面、橘子放入，兩面金黃色即可 。