馬拉盞醬和蝦醬的區別

　　1、使用原料不同：馬拉盞醬是以蝦尾為主要原料製成，蝦醬主要原料是小蝦和鹽;2、形態不同：馬拉盞醬是一種塊狀的調料，蝦醬多為粘稠狀，罐裝售賣;3、用途不同：馬拉盞醬多在炒泰國菜的時候使用，蝦醬則更多的用於製作各種中華美食。

　　馬拉盞醬和蝦醬有什麼不同

　　1、使用原料不同

　　馬拉盞醬是以蝦尾主要原料製成的製成的，海鮮味濃厚，十分下飯，能配合各種美食食用，而蝦醬是用小蝦加入鹽，經過發酵磨成粘稠狀後製成的醬味調料瓶，通常味道很鹹。

　　2、形態不同

　　馬拉盞醬是一種塊狀的調料，使用的時候通常都是在烹飪的時候直接放到鍋裡面加熱融化的，而蝦醬一般都是粘稠狀，用罐子密封好在市面上出售，不過也有的地方會將蝦醬乾燥成塊狀出售。

　　3、用途不同

　　馬拉盞醬多用於在炒泰國菜的時候加入進去，炒出來的口感更具臺式風味，而蝦醬則更多的用於製作各種各樣的中華美食，例如蝦爆蝦醬大排、蝦醬燉豆腐、蝦醬燜絲瓜等。

　　材料：幹蝦60克、蒜頭40克、幹蔥頭30克、幹辣椒20克、油250毫升、糖一茶匙。

　　做法如下：

　　1、將蝦米用開水泡發後瀝乾水份，與蒜頭、幹蔥頭幹辣椒一塊剁碎；

　　2、鍋內熱油，先將蝦黃倒入煸出香味及紅油，接著將所有材料倒入，小火慢炒，炒至香味溢位，調入糖即可；

　　3、用瓶子裝著密封好，放於冰箱儲存。

　　1、主料：雞蛋2個，牛奶12克，花生油12克，低粉60克，玉米澱粉12克，砂糖65克。輔料：泡打粉4克。

　　2、雞蛋2個打入大盆中，加入花生油。

　　3、倒入白糖攪勻，攪勻。

　　4、篩入粉類（低粉，玉米澱粉以及泡打粉）。

　　5、攪至順滑無顆粒狀，提起成流水狀。

　　6、模具刷油，將蛋液倒入模具中。

　　7、大火上鍋蒸15分鐘即關火。冷卻後切片即可。