馬筧菜怎麼涼拌

　　馬筧菜的涼拌做法：

　　1、將馬莧菜中的沙土洗淨，鍋中備水燒開。

　　2、待鍋中水燒開後放入洗淨的馬莧菜，焯至斷生關火。

　　3、用冷水沖涼瀝乾，之後切成小段狀用盤盛起。

　　4、蒜瓣切碎末放入盤內，在盤內撒適量的白糖（因為馬莧菜挺酸的，放白糖可以中和一下味道），然後加入3湯匙生抽（生抽裡有鹹味就不用加鹽了），淋入適量香油拌勻即可。

　　1、馬莧菜的選擇要選嫩的葉子稍微多的好吃，但今天去菜市場就這一家賣的所以我沒得選了！

　　2、將馬莧菜摘洗乾淨， 洗完後晾一個小時左右，一定要晾要不然裹面的時候會麻煩的。會吸收很多面，蒸出來不好吃。晾完後將馬莧菜切斷

　　3、將菜放入盆中，撒上面粉 五香粉和油，雙手將麵粉和菜段伴勻 讓每段都均勻的裹上面粉至蓬鬆乾爽

　　4、切伴菜的時候將蒸鍋放水燒開，籠布浸水擰乾鋪到蒸屜上。水燒開後將拌好的菜放到籠布上。開鍋15分鐘就可以啦

　　5、蒸菜的同時就可以製作大蒜醬了，將大蒜搗碎放入味極鮮，醋和香油。喜歡辣椒的可以自己炸辣椒油放進去。

　　6、菜蒸好後放到盆中晾涼在放入大蒜泥，熱著放大蒜泥味道會不好。拌勻！根據自己的口味增加其他調料。

　　馬筧菜又名馬齒莧，繫馬齒莧科植物，肉質草本，開黃色小花，果實成熟時環狀裂開，分佈中國各省，每年夏秋季節採摘，味道鮮美，滑潤可口。

　　馬齒莧是一種具有清熱解毒、涼血消腫的野菜 ,對治療急性痢疾有效，馬齒莧對糖尿病和心血管疾病也有較明顯的防治作用。