馬肉和牛肉的區別

　　1、從色澤上來看：牛肉是淡紅色，光澤明顯；馬肉通常是深紅和蒼紅色兩種。

　　2、從肌細胞上來看：牛肉肌細胞比較纖細，看不到一粒一粒的雜質；馬肉肌細胞則很粗大，能明顯看到像顆粒狀的物質。

　　3、從肥嫩度上來看：牛肉肉質看似很粗糙，紮實；馬肉相對而言就比較脆嫩，沒有什麼韌性。

　　4、從肌肉的脂肪上來看：牛肉脂肪形狀像白色大理石；馬肉脂肪是黃色。

　　5、從味道上來看：牛肉有特別難聞的羶味，馬肉沒有特殊氣味。

　　鑑別牛肉、馬肉方法如下：

　　1、.從肌肉的色澤看：牛肉呈淡紅色，切面有光澤。馬肉呈深紅色、棕紅色。

　　2、從肌纖維狀上看：牛肉肌纖維較細，切斷面顆粒感不明顯。馬肉肌纖維較粗，間隙大，切斷面顆粒非常明顯。

　　3、從肌肉的嫩度上看：牛肉質地結實，韌性較強，嫩度較差。馬肉質地較脆，嫩度較強，韌性較差。

　　4、從肌肉的脂肪上看：牛肉脂肪呈白色，肌纖維間脂肪明顯，切面呈大理石狀。馬肉脂肪呈黃色，柔軟而黏稠，肌纖維間很少夾雜脂肪。

　　1、增肌吃的雞胸肉可以做成蒸雞胸肉來增加肌肉。 方法是先洗雞胸肉，用刀從側面切開，然後向內切成口袋。 用鹽，黑胡椒，淡醬油醃製，加水到蒸鍋中煮沸。 將蘑菇，甜椒和土豆切丁，將三種蔬菜塞入雞胸肉內，用錫紙包好，然後在蒸鍋中蒸約15分鐘。

　　2、增肌吃的牛肉可以用來煮。 想要獲得肌肉的人並不一定要減掉脂肪，但是必須控制脂肪的攝入量。 因此，在製作牛肉時，通常最好選擇牛腱等。 對於肥大的牛腩，最好不選擇。這裡的煮牛肉指的是在清水中煮的真牛肉。 可以新增一些香料，例如八角茴香和肉桂，以增加味道，並使牛肉的味道更鮮美，但最好不要新增油並將其煮熟。 時間不宜過長，以免破壞原料。

　　3、科學增加肌肉的方法。 第一種方法是每天六餐，尤其是運動前後，這樣身體可以從食物中吸收營養。 第二種方法是新增更多的蛋白質。 第三種方法是進行大重量訓練等。