馬肉有哪些吃法應該如何烹飪

　　馬肉納仁：

　　主料：馬肉、麵粉、洋蔥、食鹽、姜。

　　做法：

　　1、馬肉洗淨，鍋中放清水，冷水開煮；

　　2、大火煮開，出現汙末時用勺撇去；

　　3、用溫水清洗乾淨，連同薑片放入鍋中，重新加水；

　　4、大火煮開後轉小火燜一小時，加適量鹽煮半小時或一小時；

　　5、麵粉加少許鹽和水，攪成雪花狀；

　　6、揉成光滑柔軟的麵糰醒20分鐘，擀成薄片，抹油，蓋保鮮膜繼續醒發；

　　7、把面切成寬條，捏住兩頭把面抻長，下入沸水鍋中；

　　8、在鍋中略煮即熟，煮好即可全部撈出；

　　9、煮好的面撈到盤裡，放一層洋蔥絲；

　　10、表面撒上馬肉碎塊即可食用。

　　炒馬肉：

　　主料：馬肉、辣椒、姜、蒜、料酒、油、鹽、蠔油。

　　做法：

　　1、馬肉洗乾淨，切成薄片，放入姜、料酒和蠔油醃製；

　　2、辣椒去籽切成小塊；

　　3、鍋中放油，倒入蒜末炒香，放入醃製好的馬肉；

　　4、馬肉炒熟後放入辣椒，調味後盛入盤中即可。

　　榴蓮的吃法：

　　1、避免榴蓮上火的辦法是搭配山竹。山竹的特點是清熱去火。

　　2、將榴蓮殼煎淡鹽水服用，可降火解滯。買榴蓮以七八成熟為佳，吃起來臭味不重，初學吃者較易接受；若吃過量，會熱補充而流鼻血，將其殼煎淡鹽水服用，可降火解滯；用榴蓮皮內解滯；用榴蓮皮內肉煮雞湯喝，可作婦女滋補湯，能去胃寒。

　　3、榴蓮燉雞。此湯補而不燥，而且性質溫和，可以滋陰補腎，適合女孩子月經後的調養，秋冬吃最合適。雞洗乾淨去皮，放入滾水中，浸約5分鐘，斬成大塊；核桃仁用水浸泡，去除油味；紅棗洗淨去核；榴蓮去嫩皮，留下大塊的外皮。可去果肉取汁，把外皮切小。把雞、薑片、核桃仁、棗、榴蓮皮與榴蓮肉同放入鍋內滾開水中，加薑片，用猛火滾起後，改用文火煲3小時，加鹽與少量味精調味即成。

　　禁忌搭配：

　　1、不宜與大米、尤其是粳米、豬肉同食。

　　2、忌生薑、蒼耳。

　　馬肉的營養價值：

　　1、馬肉含有豐富蛋白質、維生素及鈣、磷、鐵、鎂、鋅、硒等礦物質，具有恢復肝臟機能並有防止貧血，促進血液迴圈，預防動脈硬化，增強人體免疫力的效果。

　　2、馬肉脂肪的質量優於牛、羊、豬的脂肪，馬肉脂肪近似於植物油，其含有的不飽和脂肪酸可溶解掉膽固醇，使其不能在血管壁上沉積，對預防動脈硬化有特殊作用。