馬肉蒸餃的做法

　　材料:

　　馬肉500g，小麥麵粉150g，油適量，鹽適量，十三香適量，水適量，蔥適量，姜適量，醬油適量。

　　步驟:

　　1、準備好麵粉，用開水將面和好，和成光滑的麵糰將其放在一旁醒好。

　　2、準備好肉餡，將十三香、醬油和鹽放入攪勻。

　　3、準備好蔥姜，姜蔥切碎放入餡中攪勻。

　　4、加入油順著一個方向攪勻，再加入水接著順一個方向攪勻。

　　5、取出一塊麵團，揪成小面劑，將其擀成麵餅，放入餡料將其包好。

　　6、將包好的餃子放入燒好水的蒸鍋中，蓋好蓋開大火蒸，20分鐘即可裝盤食用。

　　小貼士:

　　1、切記在包馬肉和驢肉蒸餃的時候一定要保證攪入足夠的水才會好吃。

　　2、在攪餡時要切記順著一個方向攪入才會將水攪進去。

　　材料：白蘿蔔、馬肉、食鹽、醬油、冰糖、姜、八角、桂皮、生抽、玉米油、水、蒜苗各適量。

　　做法：

　　1、將馬肉切成小塊，在沸水中焯撈出瀝乾，白蘿蔔滾刀切塊，待用；

　　2、起油鍋，倒入少許玉米油潤鍋，7成熱後，放入冰糖熬出糖色；隨後倒入馬肉煸炒上色，待到肉程金黃後，放入拍好的姜塊，放入八角，桂皮，隨即蓋上鍋蓋悶；

　　3、4分鐘後，將肉翻炒，倒入適量生抽調色，蓋鍋悶；

　　4、3分鐘後，倒入開水，沒過馬肉，蓋上鍋蓋，用文火燉；

　　5、45分鐘後，將蘿蔔塊放入鍋內，並倒入適量醬油和食鹽，進行調味，之後調成大火燒開湯汁，接著用小火慢慢燉這蘿蔔和肉；

　　6、45分鐘後，關火，燜10分鐘後，開鍋盛出即可。

　　準備材料：馬肉、姜、洋蔥、鹽、麵粉

　　具體步驟：

　　1、麵粉加少許鹽和水，攪成雪花狀，揉成一個光滑柔軟的麵糰，擀成薄片抹油，蓋保鮮膜做準備；

　　2、肉煮好後準備下面，先把面切成寬條，捏住兩頭，在案板上把面抻長下入沸水鍋中煮熟後全部撈出；

　　3、煮好的面撈到盤裡，再碼上一部分洋蔥絲；

　　4、最後將煮馬肉的湯趁熱澆在洋蔥和麵上，表面撒上熱得馬肉碎塊即可食用。