馬鈴薯澱粉和木薯澱粉一樣嗎

　　木薯澱粉和木薯粉不一樣。區別如下：

　　1、原料：

　　木薯粉，是一種從熱帶植物的塊根中提取的澱粉，這種植物屬大槭科，與蓖麻，橡膠，小桐子同科。

　　木薯澱粉，是木薯經過澱粉提取後脫水乾燥而成的粉末。木薯澱粉有原澱粉和各種變性澱粉兩大類。

　　2、特徵：

　　木薯粉：加水遇熱煮熟後會呈透明狀，口感帶有彈性，無異味，木薯澱粉蒸煮後形成的漿糊清澈透明，適合於用色素調色，具有很高的尖峰粘度，冷凍-解凍穩定性高。

　　木薯澱粉：呈白色，沒有氣味，口味平淡，無味道、無餘味，漿糊清澈，具有很高的尖峰粘度。

　　3、用途：

　　木薯粉：可制酒精、果糖、葡萄糖、麥芽糖、味精、啤酒、麵包、餅乾、蝦片、粉絲、醬料以及塑膠纖維塑膠薄膜、樹脂、塗料、膠粘劑等化工產品。

　　土豆澱粉和木薯粉不同，雖然它們都屬於澱粉，但是它們的來源、用途都有很大不同。木薯粉提取於熱帶植物的根莖，可以用來製作麥芽糖、味精等物，它還含有一定的毒性。土豆澱粉則提取於土豆，它可以用於製作糖果的糖衣、麵條等物。

　　土豆澱粉和木薯粉相同嗎

　　土豆澱粉和木薯粉不一樣，雖然它們都屬於澱粉的一種，但是它們的來源、用途都有著比較大的區別。其中木薯粉是從熱帶植物的根莖中提取出來的，而土豆澱粉則來自於土豆。

　　木薯粉可以用來製作麥芽糖、味精、麵包以及樹脂、塗料等物，土豆澱粉則常被用來製作糖果的糖衣、麵條、酸奶，同時它還經常被用來加工肉製品，它可以有效的防止肉製品變色。

　　除此之外，木薯粉和土豆澱粉還有一個非常重要的區別，那就是木薯粉中還含有一定的毒素，它只有在被加熱到七十攝氏度以上之後才能食用，而土豆澱粉中就不含有毒性。

　　不一樣。馬鈴薯澱粉和木薯澱粉的最大的不同就是原材料不同。木薯澱又被稱為菱粉、泰國生粉，它的原材料是木薯；而馬鈴薯澱粉一般被叫做太白粉，它的原材料是馬鈴薯，也就是人們常吃的土豆。