馬鈴薯澱粉是土豆澱粉嗎

　　馬鈴薯澱粉是土豆澱粉。馬鈴薯澱粉是將馬鈴薯（包括土豆皮）煮熟後，將其乾燥並精細磨碎後得到的，它可以被用來作為增稠劑，其黏度取決於其直鏈澱粉的聚合度。

　　馬鈴薯即土豆，澱粉是其中最主要得營養物質，其中的澱粉的含量非常高，在適當的環境條件下，馬鈴薯澱粉膨脹時可以吸收比其自身的質量多398-598倍的水分。常用於製作麵食、肉製品、乳製品等。在某些行業領域被用來代替玉米澱粉、木薯澱粉、小麥澱粉等。

　　土豆澱粉可以用來製作芋圓，只不過用它製造出來的芋圓的口感可能不如木薯澱粉做的。用土豆澱粉製作芋圓要將它和紫薯泥、牛奶混合揉成麵糰，然後將它切成芋圓的形狀放入鍋中熬煮再過幾遍涼水即可。

　　可以用土豆澱粉做芋圓嗎土豆澱粉也是可以用來做芋圓的，只不過用它製作出來的芋圓的口感可能不如用木薯澱粉做的Q彈、有嚼勁，所以條件允許的話最好還是用木薯澱粉來做芋圓。

　　用土豆澱粉製作芋圓的方法非常簡單，我們只需要先購買適量的紫薯並將它放入鍋中蒸熟，然後把蒸好的紫薯取出來並用勺子將它壓成紫薯泥備用。

　　接著將紫薯泥、牛奶、土豆澱粉倒入同一個容器裡面混合均勻，等這幾樣材料被揉成麵糰之後就可以把它搓成長條切段，最後把切好的芋圓倒入鍋中煮熟並過幾遍涼水即可。

　　土豆澱粉是可以用來做果凍的，如果想要用澱粉來做果凍，首先我們需要準備適量的澱粉，然後將澱粉和與它等比的水混合在一起，並且要保證澱粉被完全化開，沒有多餘的顆粒。接下來就需要拿出鍋來往鍋中倒入水燒開，這裡的水的分量可以控制在之前澱粉分量的四倍，等水燒開之後，就可以將調好的澱粉水放入鍋中熬煮並不停攪拌。大約數分鐘之後，我們就可以將鍋中的液體盛出來，倒入之前已經準備好的果凍模具中冷卻，這裡我們可以根據自己的喜好也往模具中加入一點水果，然後就只需要等待果凍冷卻成型了。